吃黑色食物 補血抗衰老

近來興起吃黑杞子，指有補血、明目、美顏作用，究竟是否真確？營養師及中醫均表示，黑色食物含豐富花青素，是對抗衰老的「好物」，其抗氧化功能可提升免疫力、改善髮質，甚至美白淡斑。另有其他黑色食物如黑芝麻、黑米、黑棗等，亦是降血壓、補血、暖胃健脾的好幫手。

含豐富花青素 改善皮膚髮質

營養師陳宣希表示，黑色食物含豐富的花青素，以抑制自由基產生，以免破壞免疫系統、產生皮膚暗黃、皺紋，有抗氧化、改善髮質的功能，加上鐵質含量高，可提升造血功能，減低貧血。而黑杞子所含花青素，較紅杞子更多，並有豐富的維他命C、B1、B2、E等，較藍莓更高，可紓緩經前症候群，改善血液循環。

註冊中醫師曾芷言亦指，五行學說中，五色養五臟，而黑色為養腎，藏精氣，主骨生髓，維持人體的生命力，促進生長發育及機能。而髮為血之餘，「頭髮好不好，取決於腎氣，是一個重要指標」，若腎氣充裕，久服黑色食物有抗衰老作用。

此外，黑杞子是補健的常用食療，久服可強筋骨，補肝腎，益精氣，明目安神及改善血液循環，更有美白淡斑之效。

黑豆含天然雌激素 紓更年期不適

黑色食物好處多，陳宣希舉例指，黑豆同樣含豐富的花青素，且纖維含量高，其異黃酮是天然的雌激素，可紓緩更年期不適，清除身體的自由基，減低皺紋的產生。

另外，黑棗是由大棗加工而成，有豐富的維他命C、礦物質、鐵質、膳食纖維等等，能達至補血、幫助消化的功效。獲譽為血管清道夫的黑木耳，可調節血脂，降低甘油三酯水平，提升好膽固醇。

此外，每100克黑芝麻含1,479毫克鈣，高於牛奶、豆腐，更含豐富的芝麻素，有效防脫髮、減低膽固醇及血壓，建議飲牛奶時，可加小量黑芝麻。

黑米補益肝腎 適合貧血久咳人士

曾芷言補充，黑覆盆子是水果的一種，在莓類中含最多的花青素，以藥用來說，性味甘酸微溫，有益肝腎、固精縮尿之用；有「米中珍珠」稱號的黑米，其營養價值高，甘味偏溫，益氣補血，暖胃健脾，補益肝腎，適合貧血、坐月、久咳人士。

另外，古代稱之為「鵲豆」的黑扁豆，生用的話可清暑養胃，經煎炒後，即健脾止瀉，性味甘，可化濕清暑，適合白帶偏多的女性。

記者︰謝雅寶

編輯：林子豐

美術：熊偉然