抓住市場焦點

發佈時間: 2017/10/30

如果要吃pizza你會容易想起「Pizza Hut」,要吃意粉你會容易想起「意粉屋」,證明這些品牌多年來的出品和廣告做到深入民心,一提起食物,食客便容易聯想到品牌。

我相信「要做,就要做第一」。抓住市場視綫,投放廣告時集中以一款產品sell予受眾,才不會失焦。集團開業之初,我們希望以一種獨特的產品,為餐廳「省靚招牌」,把餐廳定位為「石頭魚專門店」。新產品面世時,客人對產品並無認識。做廣告就是要把產品概念「從無到有」地植入客人的腦海。記得石頭魚廣告在90年代出街時,我們採用鋪天蓋地的宣傳攻勢,並接受傳媒訪問,結果在市場引來很大回響。時至今日,當提及集團,食客普遍已有「石頭魚專門店」的認知。當時的宣傳攻勢實在功不可沒。

然而,當廣告投放至一定程度,可能會令客人產生「廣告疲勞」。以前offline廣告的年代,我們很難衡量市場是否已對廣告產生疲勞,只能靠口耳相傳或與客人接觸,才可得知客人反應。時至今日,走到online廣告年代,一系列的資料數據可供參考,可採科學化方法為廣告成效作出量化。如發現市場對廣告開始出現疲勞現象,可立即抽起廣告,或作出策略變陣,確保廣告有效地投放,切中用家的關注和喜好。

(本欄逢周一刊登)

撰文: 何悅妍 飲食界女當家
欄名: 企管柔道