鏞記金腿懷舊鳳吞翅

禮哥對小的我們十分周到，平常生日喜慶無微不至，他自己牛一？同樣盡心盡力為我們安排好酒美食。不一定在寶號「鏞記」，然而回去鏞記定當加倍工夫，務求為弟兄姊妹提供一夜美食歡愉，並綿綿回甘思念。

剛剛吃過300%滿足的禮哥壽宴，豐富精緻無倫！其中一味懷舊菜式，肯定別處所無；就算有，未必做出系出名門「鏞記」的架勢………

「金腿懷舊鳳吞翅」，單單名字就屬40-60年代的粵劇曲目名稱，識者肯定不多。一些餐廳菜館以懷舊菜式推銷，老老實實真不敢恭維。菜式比餐廳老闆的家族下廚歷史還要老，清楚老菜的源由尤自聞自前輩，憑啥清楚了解箇中味道？純愚弄人客，博宣傳伎倆！

也沒問禮哥隔水燉了多久，重甸甸特大燉盅上桌，搣去封蓋宣紙，打開盅蓋，無半點油星清幽湯水，傳來陣陣火腿與雞香。透過圓鼓鼓如小足球靚雞，薄薄雞皮下呈現飽含豐碩盡為粗翅條。禮哥告知此火腿並非一般大家已然滿足的金華類別，而是距離金華不算太遠，同屬浙江省，奉化蔣家地域之優質產品。

香氣充盈，與在座眾人嘖嘖稱奇並讚美聲中，鳳吞翅一口一口細膩品嘗，不枉歷史名店珍貴綿綿恩澤。

（本欄逢周三至五刊登）