無人商店早前推出時，成為社會上的熱門話題，有無人店公司率先引入人工智能（AI），日後實體店舖除了不再需要有真人店員，更會有AI幫顧客揀選貨物，甚至打理店舖的日常運作流程，例如入貨和盤點等，打造全新零售購物體驗。
科創公司繽果盒今年7月在內地推出無人便利店繽果盒子，主打手機支付，毋須店員收款，開創零售新趨勢。直至上月底，繽果盒在北京推出名為「小范FAN AI」的人工智能系統，以提升顧客的購物體驗。AI系統結合了物件圖像識別功能、人工智能、深度學習技術及供應鏈管理功能等，令整個購物過程更便捷。
據繽果盒介紹，以往無論到普通實體商店或者早前推出的無人商店購物，都需通過識別RFID條碼付款，而對於無人商店而言，RFID技術成本高，而且有機會因為條碼脫落而令到顧客不能付款。因此，AI系統結合物件圖像識別技術，加上重力感應，可以直接識別產品的外貌及數量，令到付款購物更快捷及便利，也可減低成本。繽果盒解釋，如果有貨物被遮擋，自助收銀機會發出紅燈提示，確保貨物會正常付款。目前，系統內已經有800種貨物的識別信息，以及超過1,000萬個貨物圖像，以作貨物識別。
判斷喜好 推銷商品更個人化
同時，系統可以就顧客的購物習慣，進行深度學習，紀錄消費者的購物喜好，方便消費者下次購物的時候，可推薦更適合的貨物。系統更會紀錄店舖內的運作情況，如部分貨物銷售情況較好，系統會向供應商即時落單，補充貨物；又或部分貨物銷情不太好，會在貨架的標籤上作出調整，提供減價促銷優惠，吸引消費者購買。
除推出全新AI系統，繽果盒更同時推出「動態貨架」，由高清攝錄機及大數據系統組成，可以即時捕捉貨架上的情況，收集消費者的購買信息，包括面部表情的數據、視覺數據及動作數據等，從而判斷消費者的購買喜好；而貨架上同時設有顯示系統，會根據消費者的購買過程，即時修改貨物價錢，及根據個人喜好而提供促銷優惠等。
除了固定位置的實體無人便利店，上海早前更出現在街頭行駛的無人便利店。該無人便利店外形像一輛巴士，只需利用手機App就可打開巴士門，入內會聽到虛擬AI助理「Hol想你」打招呼表示歡迎。購物期間，只要看中貨品，掃一掃條碼付款就可以直接離開。
流動便利店 即時召喚到身邊
來自瑞典的Wheelys以流動咖啡車起家，能夠四處行走，從2014年至今，已擴展到60個國家。創辦人Maria今年準備向24小時無人便利店進發，半年前聯同從事零售系統的Himalafy、中國合肥工業大學在上海街頭進行測試，名為Moby Store，店舖沒有員工，全由科技系統運作。Moby Store和Wheelys Café一樣以流動方式在街頭擺檔，配備自動駕駛技術。車身頂部加裝太陽能板，供應店內冰箱以及電燈的運行。
消費者只需下載App便可進入Moby Store購物，甚至召喚最近的Moby Store到來。店內用電話掃描產品條碼，直接從用戶的信用卡收費，不需到收銀處付款。透過AI技術，店舖會監察貨架上存貨數量，貨量減少時，會自動駛去貨倉補貨或與附近店舖交換剩餘產品。
7成消費者相信 AI可改善購物感受
信用卡公司Visa上月進行的一項調查顯示，70％的消費者相信，AI可以令現有的購物體驗變得更好。67％的受訪者認為，零售商應優先採用AI服務、擴增實境（AR）等科技，以改善實體店舖的購物體驗，並提升方便性。
Visa零售支援部門技術服務主管James Pepper指出，新技術如果能處理實體購物體驗障礙，將會對消費者有更大的吸引力；研究也同樣顯示，零售業經營者普遍存在的主要盲點，因為大多數的消費者認為，在利用技術提升購物方便性方面仍有改善的空間。
據調查顯示，受訪者對於現時的零售體驗，最普遍的不滿主要是售罄無庫存、門市內沒有顧客服務員常駐，以及排隊時間過長等，但這些問題都可以透過現有的技術改善，例如應用AI虛擬助理處理入貨的問題，支援智能手機付款應用，減低排隊時間等。
資料整理︰陳展宏
編輯︰梁偉澄
美術︰Alex
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欄名: 要聞專題