炎夏出汗多 飲食要滋陰

夏天本應較為潮濕，不過在烈日下容易出汗，坐在冷氣房又容易吸走水份，身體隨時較冬天更乾燥。有中醫師提醒，夏季容易耗氣和流失水份，應注重滋陰，不過體型偏肥和偏瘦的人士，滋陰飲食亦有大不同。

瘦且陰虛 宜吃西瓜

常說夏天應該祛濕，但其實滋陰亦很重要。註冊中醫師劉芷寧表示，夏季乃處於陽旺陰弱的節氣，夏季炎熱，暑熱使人汗出，而人體津氣往往隨着流汗過多而耗傷，因此稱「暑熱傷津耗氣」，加上不少人都長期坐在冷氣房，令身體水份流失，因此亦有需要滋陰。

不過，不同體質的人，滋陰的方法亦有不同，中醫有「肥人多濕，瘦人多火」的說法，劉芷寧解釋，體型較瘦、陰虛火旺的人，更應在夏季滋陰，例如若容易手心出汗、生痱滋、兩邊面頰泛紅、睡得不好、便秘、大便乾、皮膚乾燥及痕癢的人，可以在夏季吃多些水份多的蔬果，如西瓜、雪梨、藍莓、哈蜜瓜、番茄、青瓜、西芹、西生菜。不過她提醒，西瓜偏涼性，身體虛弱、脾胃虛寒、正處於經期的人不應吃太多。

肥兼氣虛 煮菜加薑

相反，如果是體型偏肥、氣虛體質的人，例如夏天仍要穿很多衣服、怕風、容易腹瀉等，則不應吃太多這些食物，可以吃蘋果、韭菜等補氣，吃蔬菜時亦應加入一些薑或蒜，亦可飲湯水補氣，「但夏季應少喝雞湯，否則會很熱氣，可換成瘦肉、豬𦟌、響螺等。」

至於食材，劉芷寧建議陰虛體質之人可在飲食中加入花旗參、石斛、麥冬。她解釋，花旗參用於補氣養陰、口乾煩燥、體倦多汗；石斛可生津明目、益氣養胃，亦可補五臟虛弱、除麻痹；麥冬則可滋陰養心、潤肺生津、益胃護肝腎、增強體魄。

劉芷寧續指，氣虛體質之人可在飲食中多加入淮山、茯苓、無花果和炒扁豆。其中淮山可益氣養陰、補脾肺腎、固精止帶，鮮淮山滋陰效果更佳；茯苓可利水滲濕、健脾、化痰、寧心安神；無花果可清心潤肺、養陰健胃、潤腸通便；炒扁豆則可健脾和中、清暑化濕，對夏季吐瀉、胸悶腹脹有治療良效。

記者︰畢嘉敏