優質食材的重要

在全球聚焦的世界50最佳餐廳頒獎禮當天早上舉行的記者會，出席嘉賓眾多，發言人之一澳洲眾議員Steven Ciobo激昂地表示，今時今日餐廳名廚們是明星，但他認為假以時日，農夫們（growers）才是真正的明日之星︰「手藝最超凡的廚師，也要優質食材才可以變出一碟碟精采絕倫的佳餚。」

這次澳洲旅遊局不計成本，務求打響澳洲美食在世界餐飲界的名堂，相信透過Restaurant Australia一系列的活動與國際名廚們的互動交流後，澳洲卓爾非凡的美酒、美食文化，將會在國際舞台上扮演更舉足輕重的角色。