日本餐桌禮儀備忘

發佈時間: 2017/03/28

日本人是一個非常注重禮儀的民族,每次當我到日本餐廳進食,都會留意及查問一下當地的禮儀,除了不讓自己失禮,也了解一下其傳統,始終入鄉隨俗嘛!以下是一些日本餐桌的冷知識,你又知多少?

例如如果坐在壽司吧,只可問壽司師傅要壽司,其他食品、飲料及湯則由侍應招待。開始用餐時,侍應可能會給你一塊熱濕毛巾擦手,但不要用來擦嘴,用過後可把它摺回放整齊。另外,日本人一般不會將wasabi撈進豉油,而是將wasabi放在刺身上面,再點豉油。吃壽司的時候其實是可以手的,不過最好一口吃掉,因為白飯點了豉油容易散開,吃起來很失禮;吃刺身就要用筷子。有些比較難用筷子吃的日式料會用到湯匙,例如一些蓋飯料理或是日式咖啡飯。

去日本餐廳,好多時會見到有「薑片」作小食,原來薑是用作清清口腔味道,方便再試另一款壽司,故不要跟壽司一口吃下。當喝酒精性飲料時,日本人的習慣是彼此斟酒;一般由主人又或該聚會的邀請人斟,平時他們會由有名望或有輩份者斟酒。在提供懷石料理(日本傳統高級料理)的餐廳裏喝醉,會被視作失態的行為。在日式榻榻米餐廳坐席需要穿着襪子。如果女士當天沒穿襪子,最好隨身攜帶,並在入口處穿上再入內。

(本欄隔周二刊登)

撰文: 楊振邦 曾任職多間大型廣告公司,近年活躍於旅遊業界,與不同地區旅遊局合作無間,致力為星晨打造全新旅遊品牌形象。
欄名: 邦主@潮遊教主