教育人人惜食

「傳承惜食」計劃提倡運用「食物生命周期管理」的元素去減少廚餘，當中影響最廣的元素就是「教育」。做好教育工作可以提升各界人士對惜食的關注，增強大眾的意識，並呼籲更多人加入珍惜食物的行列。

一間獲得「惜食傳承獎」的物業管理公司就善用屋苑的資源及溝通渠道，透過不同媒介向屋苑的住戶和社區分享惜食意識。

該公司透過廚餘回收活動，讓住戶意識到自己每日產生了多少廚餘，並在煮食的過程中減少廚餘產生。屋苑管理處亦與會所合作，開設烹飪班，教導住戶如何善用剩食炮製佳餚，養成從源頭減少廚餘的好習慣。

公司不單鼓勵屋苑內的住客同心協力減少廚餘，也積極舉辦講座和活動供區內居民一同參與，並把累積多年的惜食心得和減少廚餘的技術，與學生和教育機構分享，期望把惜食意識傳達給下一代。

教育大眾的途徑眾多，大多毋須特別條件配合，只要有心就能做到。假如有更多的團體和人士都如上述機構一樣，為教育他人而努力，相信香港能減少更多廚餘。

（本欄逢周五刊登）