記憶中的蛋散放在又大又重的玻璃甕,全日放在雲石面酸枝腳的茶桌上,有時一甕,有時兩甕,另一邊是馬仔(薩其瑪),還是滲入合桃粒,黏有翠綠芫荽葉的古老版本。一般點心,童年的我並不認識,唯獨對茶桌上這兩甕甜點份外留意,至今仍不時憶念。縱使小至幼稚園年代,也驚訝它不用人客落單,可自由取用,埋單自報吃過的數量,好一份主客互信的表現。
這間餐廳叫「冠元」,祖父從前每天至喜歡打躉的茶樓,星期日一家人飲茶吃點心的重點之地。童稚心裏,元朗大馬路兩邊茶樓酒家繁多,印象中對「冠元」,以及一邊中式茶樓一邊西餐廳的「龍子」至深。「龍子」當年的蛋撻與雞批至今未忘,也找不到另外一家可與之相比。「冠元」的裝潢是嶺南Art Deco,有點似今天「陸羽」,但樓底極高,寬敞得很。
十多歲離家到外地上學,多年以後回來工作,冠元已變成元朗第一家麥當勞,至今仍在原址經營。
又過了很多年,賜官劉天賜賜我們生日宴,席設灣仔瑞安中心的「鴻星酒家」,除了認識了日後好朋友、「鴻星酒家」高層Alice Kwok,驚喜可再嘗到久違了的傳統蛋散,思念「冠元」與綿綿密密的祖父情。
「鴻星」之後,託禮哥甘琨禮的帶挈,啊,原來「鏞記」琳琅滿目的甜點薄裏,也有傳統蛋散,質感與鴻星各具風格,每次來「鏞記」晚飯後,就是自己已少吃甜,也難忍要來一客與朋友分享,自己從中偷一點點,得幾分趣意。
(本欄逢周三至五刊登)
撰文:
鄧達智
遊山玩水See The World
欄名: I SEE
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鏞記鴻星傳統蛋散 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄 - D170302
鏞記鴻星傳統蛋散 - 晴報 - 生活副刊 - 專欄
記憶中的蛋散放在又大又重的玻璃甕,全日放在雲石面酸枝腳的茶桌上,有時一甕,有時兩甕,另一邊是馬仔(薩其瑪),還是滲入合桃粒,黏有翠綠芫荽葉的古老版本。一般點心,童年的我並不認識,唯獨對茶桌上這兩甕甜點
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