傳統止咳食療睇真啲 寒咳切忌燉橙

發佈時間: 2017/02/15

傳統止咳食療睇真啲 寒咳切忌燉橙

坊間有不少常用的咳嗽食療,如燉橙、橘餅、川貝母、冰糖雪梨及鱷魚肉,從中醫學和中藥學角度,上述食療適用於哪種類型的咳嗽?其功效又如何?

燉橙 清熱化痰

近年流行燉橙,由於容易炮製,久咳人士都有意一嘗。註冊中醫師陳頌茵指出,中醫認為橙,味酸,性涼,入肺胃;能寬胸、化痰、潤肺等功效。外感咳嗽期間進食新鮮的橘子類水果,會加促咳嗽情況惡化,原因是橘子類水果能增加呼吸道分泌物排出,當痰涎增加時,會致咳聲增加,似有愈吃愈咳的假象。「熱咳最宜吃橘子類水果,能清熱、生津、祛痰,只有寒咳患者不能食用,以免食後喉嚨癢。」

食療︰把鮮橘子類水果經過加工炮製後,除去其寒性再服用,如製成燉橙、鹹柑桔、陳皮等,就有化熱痰、止咳之功效。

另一方面,在燉橙時加上淡鹽同蒸,可達除去其寒性,及紓緩咽喉不適。燉熟後食用橙肉、橙絡(即橙內層白色絲狀)及在碟裏蒸出來帶苦澀味的橙皮汁,才能達到祛痰鎮咳效果。「此食療不適合寒咳、氣虛、陽虛、脾虛者在咳嗽期間食用,只適合熱咳和燥咳患者食用。」

橘餅 治肺熱咳嗽

橘餅是將鮮橘子採用糖漬、燒煮、加糖、晾乾等製作工藝而成的蜜餞食品,能接直食用。橘子經糖漬後改變了性味,橘餅具有味甘,性溫,能溫肺散寒,化痰止咳。

食療︰用橘餅2枚、配以鮮橄欖10枚、陳皮1塊、南北杏各4克、蜜棗2粒,加入清水中同煲一個半小時。或用橘餅2枚、雪耳1枚、蜜棗2粒,加清水5碗同燉,此食療對燥熱乾咳有療效。

川貝母 止咳平喘

川貝母性涼,甘平,入肺經、胃經,有潤肺化痰、止咳平喘作用。適用於熱咳、燥咳的治療。對寒咳、痰咳患者,如誤食用川貝母會演變為喘咳,就會雪上加霜了。

食療︰用川貝6克、海底椰6克、蘋果1個、雪梨1個、南北杏各4克、百合6克、無花果4枚,加清水同燉一個半小時。此食療適用於燥熱咳嗽患者。

冰糖雪梨 和胃潤肺

雪梨味甘,性寒,入肺、胃經,具生津潤燥、清熱化痰之功效,最適宜秋天食用。能治熱咳、潤肺、消痰,可以生吃或蒸後食用,如用來化痰止咳,不宜選擇含糖量高的甜梨。脾胃虛寒、腹部冷痛和血虛者不能多吃,最好煮熟來吃。冰糖味甘,性平,入脾、肺二經,有補中益氣,和胃潤肺,化痰止咳功效。

食療︰雪梨一個,洗淨去皮,切開頂部做蓋,拿走核,把冰糖放入中間,蓋上頂部後,隔水蒸一個半小時,讓雪梨完全軟化即成。可治燥熱肺之咳嗽,但寒咳不宜服用。如與冰糖同用,增強潤肺止咳作用。

欄名: Healthy Life