多用途果皮

正所謂「一日一蘋果，醫生遠離我」。香港人較常吃的水果除了蘋果，還有香蕉、橙和梨等，這些水果的皮是常見廚餘。早前介紹過用水果皮製作環保酵素，今日再分享其他水果皮的妙用。

相信大家都曾經煮焦過食物，也有過用盡力氣都無法清除鍋焦的不快經驗。其實只要把蘋果皮和水加入煮焦的鍋中以小火煮約15分鐘，蘋果皮中的有機酸便會釋出，令鍋焦更容易脫離鋁鍋，不費吹灰之力便可把鍋清潔妥當。

香蕉皮「很滑很跣」的形象深入民心，原來新鮮香蕉皮的內層有一定的摩擦力，足以擦走皮製品上的灰塵。而香蕉皮蘊含的單寧酸，可以讓皮革製品變得柔軟光亮。「傳承惜食」計劃的其中一位成員得知香蕉皮的妙用後，曾用自己的皮鞋作試驗，發現蕉皮刷鞋果然有效。但香蕉皮含有糖份，所以用香蕉皮擦皮鞋後，要用濕布再抹一次，以保持皮鞋清潔。

各種水果皮都有不同的功用，未能盡錄。大家可以根據自己吃生果的習慣，搜尋一下水果皮在日常生活中的用處，隨時有意想不到的驚喜。

（本欄逢周五刊登）