釀酒行善

香港人的生活相對富裕安穩，但在世界上，每天都有超過18,000名兒童餓死，更有七億人口正在捱餓，或處於營養不良的狀態，而大多數歐美發達國家，生產的食物卻多出國民需要三至四倍。這些多出來的食物基本上都被浪費掉，若能珍惜並轉交給有需要的孩子，可以幫助數以億計的孩童擺脫營養不良的問題。

一名英國大學生，於2009年在倫敦發起「餵飽5,000人」的活動，收集原本因為長得醜陋而被超市、農場、餐廳丟掉的薯仔、蘋果、香蕉、南瓜等食物，即場烹調成為讓參加者可以品嘗的各式美食，讓大家體驗棄食也可變成佳餚。

後來這個活動更擴展至荷蘭阿姆斯特丹、比利時布魯塞爾、美國紐約和華盛頓、澳洲悉尼等大城市，也曾在一些偏遠的山區舉行過。

活動發起人最新的創意，是把將被拋棄的麵包變成啤酒。因消費者不喜歡三文治帶硬的麵包皮，歐美一條長麵包平均有11％被直接丟棄；英國每天更有2,400萬片麵包被浪費掉。

收集回來的麵包，已成功釀造Toast Ale啤酒，每300毫升便是來自一塊廢棄麵包，目前已銷售五萬瓶，所得利潤已捐贈給慈善機構，延續善的循環。

原來，釀酒也可以行善。

（本欄逢周四刊登）