致肥陷阱 橄欖油同豬油一樣肥！

「減肥神圖」既然其實毫無科學根據，照食會否有害？有營養師指，即使進食同一類食品，致肥程度亦各有不同；而坊間減肥陷阱層出不窮，紅酒其實比啤酒更易致肥，一向被視為健康之選的橄欖油，其實熱量同豬油一樣！

胡亂戒食損健康 識揀唔使戒

中大營養研究中心高級營養師林潤梅稱，若戒食減肥神圖中的食物，反而有機會危害健康。神圖指食飯會長肚腩，實際上只要吃糙米、紅米等較高纖維米飯可更易飽肚，很多人戒飯反而更易肥。

至於負上「肥腰」罪名的豆奶，只要選擇無糖或低糖豆奶即可避過致肥危機。「另外，要注意坊間很多果味乳酪含高糖份，建議可用純味取代；滋潤的雪梨、杞子飲品，糖份亦很高。」

至於在神圖中的「萬惡食物」，號稱會導致肥手臂、肩膊及大腿的肉類，林指肉類含蛋白質和鐵質，都是女士特別需要的營養素，建議可多食瘦肉、雞柳或去皮雞脾肉攝取營養。

家營營養中心創辦人、營養師吳耀芬則提醒，減肥亦需配合適量運動，吸收充分營養。

唔飲啤酒飲紅酒 更易致肥

另外，很多人誤解飲紅酒較健康，林潤梅指實際酒精量愈高，熱量亦會上升，故飲紅酒較飲啤酒更易致肥。橄欖油雖然屬「單元不飽和脂肪酸」，可減低壞膽固醇，及取代飽和脂肪和反式脂肪，但其熱量與豬油一樣高，林說：「以為健康用多幾匙就好易過量；但若滴油不沾，就好易便秘。」

而進食時機比食物種類更重要。「吃得太快，邊食飯邊看電視或工作，難意識到進食分量，且大腦一般需20分鐘接收吃飯信息，吃太快容易過量。」

中大公共衞生學院臨床榮譽副教授唐俊業補充，「多醬汁」食食物的脂肪、鹽和糖含量會較高；果汁、粥及老火湯含糖量亦高，「升糖」效果顯著，令體內分泌較多胰島素轉化為脂肪，均是致肥陷阱。

記者：脫芷晴