改善大腦秘方

（續昨）我曾引用美國名醫Dr.Oz的說法：食物是供應養分的重要來源，一邊吃垃圾食物一邊還要健康是妄想。其中一種對大腦最重要的營養是奧米加3脂肪酸，不僅能夠增強神經元傳遞信息的功能，有益血管健康，還能幫助已經有認知障礙的人士延緩退化的速度。

Dr.Oz和另一位醫生寫的書《You: Staying Young》建議：每周應攝入13安士（約364克）魚肉，或每天食用一安士（約28克）核桃，或每天食用兩克魚油，又或在膳食中加入亞麻籽油和富含DHA的藻類食物。多吃蔬菜，尤其是新鮮的蔬菜沙律，不要加超市買來的醬汁。在幫助延緩腦退化的研究中，蔬菜的效果比水果好，有研究顯示，如果一天攝入兩份或更多的沙律（一份約為75克沙律常用的蔬菜），發生腦退化的風險在六年之內會減少35％！

中國人不是個個適宜吃生冷沙律，我的方法是，把不同顏色的沙律葉、燈籠椒、紅蘿蔔、青瓜、芹菜、香葉等徹底洗乾淨以後，切成小粒粒，加麻油或者椰子油、橄欖油，以海鹽、黑胡椒、蘋果醋或醬油適量調味拌勻，或加點切碎果仁或乾果，就可以大大改善口感和味道；如果怕寒，可加一點薑蓉。

抗自由基方面，需要借助營養補充劑，根據美國名醫Dr. Mercola的針對性意見，預防和改善腦退化、柏金遜症等疾病，需要維他命B雜、鎂、維他命D、磷蝦油、藍莓、椰子油、蝦紅素、銀杏等。也可能需要排除身體中的重金屬，譬如水銀、鋁，前者可能來自補牙、海鮮，後者可能來自日常生活中用的器皿、除汗劑和疫苗。這些營養補充劑可能都需要服用，也可能需要先排毒，但每一個人的身體不一樣，建議先做個生物共振測試比較放心。（未完）