牛之對決：和牛VS韓牛

數周前曾提及快閃到神戶百年老店品嘗牛中極品神戶牛。至今還努力將長在腰上的A5和牛脂肪減去。日前到訪首爾，又被當地的國產韓牛所吸引，惟有「食咗至減」！

早前在一活動中，碰見韓國觀光公社的代表，當然要把握機會討教。據說韓牛的牛味較濃，脂肪較少，售價大概是和牛的三分之一，物超所值。我今次選擇在首爾東部的馬場洞品嘗韓牛，那裏設有畜產品市場，若想品嘗即日屠宰的新鮮韓牛，可直接從肉店購買。由於許多肉店樓上也設有餐廳，顧客可入鄉隨俗，在店內自助用鐵板燒烤享用。不像日本有師傅代勞，顧客可隨意決定韓牛的熟度，但需要小心掌握火候，以免太熟或燒焦。提提大家，場內肉店大都於八時關門，若於明洞乘地鐵前往，到站後還需再步行15分鐘。部分店舖會在關門前減價清貨，有意掃平貨的讀者記得要掌握好時間。

和牛與韓牛均以油脂含量釐定各級標準，前者最高級為A5，後者則為1++。A5和牛除價格高昂外，因油花太多，相對油膩，牛味相對較淡。至於牛味濃淡，則要視乎牛的部位，如牛柳味較淡，西冷則味濃。和牛與韓牛各有愛好者，受歡迎程度不相伯仲。

最近日圓和韓圜匯率均創今年新低，正是入手好時機。趁聖誕和春節長假，到日本或韓國感受冬日氣氛，圍在爐邊品嘗新鮮熱辣的烤肉，配上啤酒，人生一樂。

（本欄逢周四刊登）