不少人都喜愛食包裝蛋糕,但小心誤中高糖陷阱!小編檢視市面23款常見包裝蛋糕的熱量及糖分含量,並從中挑選了10款非高糖包裝蛋糕之選,澳洲註冊營養師譚雪瑩亦會於下文拆解高糖害處、哪些人士食用需注意、以及挑選健康蛋糕的4大準則。
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澳洲註冊營養師譚雪瑩表示看似細細件的包裝蛋糕,其實背後可能隱藏高糖、高脂、高熱量的營養陷阱。她指,根據香港食物安全中心的定義,每100克食物含有超過15克糖,即可視為「高糖」。
10款非高糖包裝蛋糕
- 奇華餅家蛋白蛋糕 每100克 熱量: 236kcal 糖分 :11.8克 總脂肪: 6.8克
- 奇華花生蛋白卷 每包裝82克 熱量: 214kcal 糖分 :5.9克 總脂肪: 9.3克
- 奇華低糖細蛋糕 每包裝65克 熱量: 208kcal 糖分 :0.6克 總脂肪: 5.3克
- A-1 Bakery 楓糖班戟 每100克 熱量: 281 kcal 糖分 :11.8 克 總脂肪: 7.8克
- A-1 Bakery 梳乎厘芝士蛋糕 每100克 熱量: 297kcal 糖分 :7.1 克 總脂肪: 19.8克
- 樂天ZERO無糖小蛋糕 8片裝 每8.8克 熱量: 39kcal 糖分 :0克 總脂肪: 2.8克
- 樂天ZERO無糖朱古力夾心蛋糕 每100克 熱量: 432kcal 糖分 :0.3克 總脂肪: 29.2克
- 佐藤屋 厚切手燒蛋糕芝士味 120克 熱量: 450kcal 糖分 :10克 總脂肪: 25克
- 佐藤屋 厚切手燒蛋糕朱古力味 120克 熱量: 440kcal 糖分 :10克 總脂肪: 20克
- 佐藤屋 厚切手燒蛋糕原味 120克 熱量: 440kcal 糖分 :10克 總脂肪: 20克
何謂「高糖」?低糖不等於健康?
譚雪瑩指,市面上大部分包裝蛋糕(如瑞士卷、磅蛋糕、雪芳蛋糕、小芝士蛋糕)為例,大部分都屬於高糖類別,平均每100克含 15–30克糖。即使部分包裝蛋糕的糖含量低於15克,亦不能忽視其脂肪與總熱量,即使有些屬於「非高糖」蛋糕,但脂肪及飽和脂肪含量卻驚人,會增加壞膽固醇(LDL)及患心血管病的風險;包裝蛋糕的熱量過多,亦易造成肥胖。因此她亦提醒大眾「低糖不等於健康」。
4類人士尤其注意
- 糖尿病患者:需特別控制糖與總碳水化合物攝取。
- 高血壓/高血脂/肥胖人士:需避免高糖高脂食物。
- 兒童與青少年:攝取過多糖分會影響學習能力和專注力 。
- 長者:由於新陳代謝下降,若長期攝取高糖食物,會增加營養不良及患上慢性疾病的風險。
挑選健康蛋糕的4大準則
- 看每100克糖含量:最好選擇低於15克(低於5克更佳)的產品
- 看脂肪與飽和脂肪含量:每100克脂肪不超過3克;飽和脂肪不多於1.5克較佳
- 看總熱量:最好選擇每100克少於150千卡;可是蛋糕通常熱量較高,以一件蛋糕份量來計算(約60–80克),建議選擇每件少於200千卡
- 看成分表及次序:材料越簡單越好,如糖排得前即代表含量高,排名頭3位是糖、糖漿、葡萄糖、果糖等等的,建議少食
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