Healthy Life｜賀年糕點恐暗藏肥胖陷阱 營養師教整健康低脂蘿蔔糕

相信大家新年都會吃應節賀年糕點，但當中恐暗藏肥胖陷阱。TOPick邀請了Greenutss兩位營養學家Kristen及Janice，教大家做一款健康低脂蘿蔔糕，供想減肥的人士參考。

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材料：

材料處理：

步驟：

健康低脂蘿蔔糕｜製作貼士

Kristen表示，與市面上銷售的一般蘿蔔糕相比，這款健康低脂版蘿蔔糕會選擇金華火腿來代替臘腸，原因是臘腸脂肪含量較高，而金華火腿在烚的過程中亦可去除其表面的鈉質及過多的油脂，從而更加低脂低鈉。

另外在調味方面，選用了低鈉雞湯和低鈉蠔油，鹽亦使用了更少的份量，更加健康。而蘿蔔則選用了日本蘿蔔，甜味及口感更好，在天然甜味的基礎下就無需再額外放入更多其它調味料。

在炒製過程中，營養師選用了牛油果油將食材炒香，原因是其他食用油，如花生油、粟米油等Omega-6含量會較多，而牛油果油所含的Omega-3及Omega-9會較豐富，有助於身體抗發炎。

Janice指，健康低脂版的蘿蔔糕每100克熱量大概是90kcal，而市面上所銷售的蘿蔔糕熱量大概是100至120kcal，因此對於想控制熱量攝取的人士相當友好。

她又提醒，市民在市面上所購買的蘿蔔糕一般是預先包裝好的製品，廠商有機會添加較多的添加劑或防腐劑，以穩定產品質量，如果市民在家自製蘿蔔糕，就可以減少添加劑的攝取。