不少人會使用保鮮紙或密實袋儲存食物,避免造成交叉感染。消費者委員會(消委會)過往曾檢測市面上20款密實袋、保鮮袋和保鮮紙,當中有2款產品所釋出的雜質量較高,但仍有14款屬於高分安全之選;日本雜誌《LDK》亦曾對9款保鮮紙進行評測,當中有3款樣本獲得A級評價,鎖水能力、耐熱性和防氧化能力都有出色表現。為此,《晴報》整合出總共17款推薦保鮮紙和密實袋,供大家參考。
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消委會檢測20款密實袋/保鮮袋/保鮮紙
消委會於2019年檢測了市面上共20款密實袋、保鮮袋和保鮮紙,比較各款樣本的價錢、耐熱程度和會否在接觸食物後釋出有害物質等多方面表現。
在「釋出有害物質」測試上,消委會參考歐洲標準,把樣本物料以特定溫度及時間,放置在3種模擬液之中,包括3%醋酸、10%乙醇及油膩食物。結果發現,所有樣本均會釋出有害物質,但同時未有釋出超過標準之雜質;惟「旭化成」和「鑽石」2款保鮮紙釋出之雜質量較高,不過仍在標準合格範圍內。
在「耐熱程度」測試上,消委會發現所有樣本均未出現破裂或溶解現象,惟聲稱可於微波爐使用的保鮮紙「TOPVALU」放置於攝氏140度環境下10分鐘後,發現長度和闊度均縮小達80%,厚度則大幅增加。
14款密實袋/保鮮紙高分安全之選
《晴報》為大家挑選出當中14款高分安全之選:
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針對價錢方面,消委會以「每個」和「每平方米」比較各樣本。密實袋每個售價為0.58至2.19元,保鮮袋為0.09元至0.28元,差異甚大;當中「EZ Fresh」保鮮袋平均每100個只售9元,保鮮紙方面則分成普通和可用於微波爐兩類,前者每平方米售價由0.51至1.32元不等,後者則為0.94至3.49元,可於微波爐使用的保鮮紙售價明顯較高。
*資料源自2019年12月消委會報告,產品售價及品質或有變更
《LDK》3款A級保鮮紙
日本雜誌《LDK》曾於2022年比較市面9款保鮮紙,針對各樣本的抗氧化能力、鎖水能力和使用感進行評分,其中有3款樣本獲得A至A+評級,鎖水能力、耐熱性和防氧化能力都有出色表現,名單如下:
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3類食物不宜使用保鮮紙
台大毒理學研究所陳佳煌博士曾指出,市面上常見的保鮮紙大致上可分為PE、PVC、PVDC及較為耐熱的PMP四類材質,其中PVC及PVDC的延展性較佳,但裡面可能添加了塑化劑,因此使用時要特別小心。
他列出以下3類食物,建議市民不要使用保鮮紙來包覆,否則有可能溶出塑化劑,損害健康。
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陳佳煌提醒,雖然PE及PMP不含塑化劑,但使用時仍建議套在較深的容器上,避免保鮮紙直接碰觸到食物。此外他亦提到,市面上有一部分保鮮紙以耐熱作為賣點,但它們實際上仍不適合進行高溫加熱,因為加熱過程中有可能會令聚合物的塑膠單體裂解出來,繼而對健康造成危害。
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