不少人愛食生蠔,但食用這類生食存在一定的食安風險!近日美國有名網紅拍片透露,他早前因為食生蠔,不慎感染惡菌,住院達12日險死;然而其女友遺憾地搶救無效,撒手人寰。
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網紅食生蠔感染惡菌險死
綜合外媒報道,美國44歲生活系YouTuber Billy LeBlanc於周日(14日)在其Instagram平台公佈噩耗,指其女友Natalie Clark不幸離世。Billy再於周二(16日)上載影片,親自解釋意外。他透露,7月初和Natalie食過生蠔後,隨即感到不適而入院,並住院達12日,當中有8日時間因昏迷而轉到加護病房。Billy表示,二人因食生蠔而不慎感染創傷弧菌(Vibrio Vulnificus),昏迷醒來後就得悉Natalie搶救無效離世,而自己亦昏迷多天險死。
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對於女友的意外離世,Billy感到非常悲傷,他承諾將會承擔起養育她兒子的責任。他在留言中寫下最後悼念:
我永遠都會記得我們總會如何一起迷路。我將永遠愛她並想念她。(希望大家能)確保安全,緊緊擁抱所愛的人,(因為你)永遠不知道甚麼時候會是最後一次見到他們。
8大預防感染貼士
根據本港衞生署衞生防護中心資料,創傷弧菌是一種自然存在於和暖海水的革蘭氏陰性細菌,可經由食物或傷口造成感染,潛伏期一般為24至72小時;透過外露傷口接觸到海水、處理生的海產時遭割傷,或進食生或未經煮熟的貝殼類海產(特別是從和暖海水中捕獲的蠔),均可感染創傷弧菌,而傷口感染可導致壞死性筋膜炎,即「食肉菌感染」。
針對因進食而感染的患者,通常會出現發燒、腹瀉、嘔吐、肚痛等徵狀,而如果患者有其他疾病,尤其是肝病,創傷弧菌更可能引致血液感染,包括發燒、發冷、血壓下降和皮膚出現水疱等。
任何人都有可能感染創傷弧菌引致的壞死性筋膜炎,較高危人士包括:經常處理或直接接觸生的海鮮的人士、患有肝病、癌症、糖尿病、地中海貧血、免疫系統疾病、接受免疫抑制治療、服用降低胃酸水平藥物、最近接受胃部手術的人士等,並建議以下8大預防感染貼士:
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24小時屬黃金治療時間
本港急症科專科醫生司徒敬豪曾受訪表示,創傷弧菌是食肉菌的一種,亦是常活於和暖海水的細菌,夏天在亞洲地區十分常見。若處理海鮮或在海中嬉水時不慎被生蠔、魚類等海產刺傷真皮,則有機會染上此菌,本港每年都會有1至2個病例。
司徒醫生續指,一旦感染創傷弧菌,患者有機會出現溶解筋膜、肌肉徵狀,該菌入血後更會引致敗血病,因此醫生往往要與時間競賽。在頭數小時內可用最強勁的抗生素醫治;若未能在24小時內殺菌,則需截肢保命。
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