不少人愛吃菇菌類食物,但部分菇類帶有毒性,需小心選擇。內地一名OL早前深夜在家中驚見「很多小人跑來跑去」,甚至出現陌生人影嘗試鑽她被窩,把她嚇得無法入睡;到醫院就診後,醫生推斷她是因為吃下俗稱「見手青」的牛肝菌而導致中毒,繼而出現幻覺。
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綜合內地媒體報道,現年20多歲的事主小林在杭州工作,此前在短影音平台上看到有人推薦一種名為「見手青」的牛肝菌,稱其味道鮮美,她進行搜索後發現售價大約為500克200元人民幣(約港幣215元),雖然價格並不便宜,但仍毫不猶豫地下單購買。
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小林上周二(6月25日)收到見手青,隨即在中午炒了一盤來吃,晚上又煮成湯,大快朵頤,隨後再拿來煮麵當宵夜,在一天內將500克的牛肝菌全部吃完。結果3小時後,她開始在家中看見很多小小的「人」跑來跑去,手機上的字也變得「群魔亂舞」,甚至躺在床上還能看見有模糊的人影,嘗試鑽入她的被窩,令她完全無法入睡。
她之後到朋友家中暫避,對方想帶她就醫,但她卻極度不配合,拖延2天後才終於到浙江大學醫學院附屬第一醫院求診。該院急症科主任陸遠強表示:「患者來的時候喋喋不休,語無倫次,溝通起來很困難,我們好不容易才搞清楚她食用過見手青。」,並根據小林的表現,結合一系列檢查後,判斷她的情況屬於神經精神型野生菌中毒。
他解釋,見手青中毒的患者在臨床表現方面可出現幻覺,甚至被害妄想,而這類情況並沒有特效藥,主要是對症治療,通常會在安撫鎮靜後予以催吐、洗胃。經過住院治療後,小林最終在7月1日出院,後續需根據情況定期覆診。
陸遠強指出,野生菌中毒在臨床上一般可以分為4種,分別為胃腸炎型、神經精神型、溶血型及中毒性肝炎型,其中神經精神型的癒後情況較為理想,不太會有性命之憂,但這也導致部分年輕人出於好奇、想嘗試致幻的感覺而食用見手青,強調「這種想法要不得」。
部分牛肝菌帶可致食物中毒
根據食安中心資料,牛肝菌菇類共有數百種,部分帶毒性,過去香港亦曾發生有人食用牛肝菌而中毒的個案。而進食菇類引致的食物中毒,主要病徵通常包括進食後短時間內出現噁心、嘔吐及腹痛等腸道徵狀;因應不同類型的毒菇,患者亦可能出現其他徵狀,例如極度口渴、大量流汗、昏迷、產生幻覺及狂喜、異常興奮、肝臟受損等。
3大建議
- 不要購買懷疑摻雜了不明菇類品種的菇類產品。
- 不要購買有不衞生或變壞迹象的美味牛肝菌,亦避免購買粉塵或碎塊太多的包裝美味牛肝菌。
- 如懷疑進食菇類引致食物中毒,患者應立即求醫,並帶同未經烹煮的菇類或菇類殘餘物讓醫生察看。
- 最少煮15分鐘
港大真菌學博士鄧銘澤表示,牛肝菌並不能單憑外形或氣味分別毒性與否,一般靠採集的農民作後期篩選,以及業界和大學專家鑑定,判斷菇菌能否食用。他又指有毒性的牛肝菌是含有耐熱的毒素,經煮熟後,毒性仍然存在。而無毒的牛肝菌也要注意最少煮15分鐘,不能生吃。例如:見手青(Boletus speciosus)烹調不當或食用過量,會引起食物中毒,主要會產生幻覺,以「小人國症」居多(出現迷糊或神志不清,中毒者仿如進入了一個小人國國度),症狀隨著毒素排出會消失。」
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