不少人早餐都會食澱粉類食物,但選對食物也很重要。台灣家醫科醫師李思賢就分享,澱粉也有「快速澱粉」以及「慢速澱粉」之分,選對「慢速澱粉」食物有助減慢血糖上升、減輕胰臟負擔;相反,若長期攝入「快速澱粉」,則可引發飢餓感及導致能量低落,促使人們進食更多食物,或致過度飲食及肥胖,增加心血管疾病風險。
據李思賢的Facebook專頁「思思醫師,陪你健康的好朋友」,他引述前美國食品和藥物管理局(FDA)局長David A. Kessler的著作《Fast Carbs, Slow Carbs》,探討了快速和慢速碳水化合物對人體健康的影響,指出快速澱粉容易被消化酶分解成葡萄糖,迅速進入血液中,導致血糖水平急劇上升。胰臟因而需要分泌大量胰島素來降低血糖,長期可致胰島素阻抗和2型糖尿病。
而快速澱粉的攝入,更會引發飢餓感和能量低落,可致過度飲食和體重增加。長期攝入大量快速澱粉食品,也會增加代謝症候群、心血管疾病及肥胖風險。
同場加映:
保養得宜|後生時拍戲博命惹勞損 62歲歐瑞偉靠3招關鍵「逆齡」 「現拍動作場面仍親身上陣」
{{hket:ul-video id="10852"}}{{/hket:ul-video}}
李思賢指出,白麵包、白飯等快速澱粉,通常在20到30分鐘內就能被人體完全消化和吸收,導致血糖水平迅速上升。由於葡萄糖快速進入血液,血糖水平在短時間內達到高峰,一般在進食後30到45分鐘內,胰臟需要立即分泌大量胰島素來應對快速上升的血糖。
相對於快速澱粉,李思賢指出慢速澱粉在消化道中分解速度較慢,葡萄糖緩慢釋放到血液中,導致血糖水平緩慢上升,胰臟只需分泌適量胰島素來控制血糖,減少了胰臟負擔,有助預防胰島素抵抗,並穩定血糖水平。而長期攝入慢速澱粉食品,有助於減少代謝綜合症、心血管疾病和肥胖的風險,對整體營養攝入有益。
李思賢表示,慢速澱粉如糙米、全麥麵包等,通常需要1到2小時才能被完全消化和吸收。慢速澱粉的代表食物包括全穀物如糙米、全麥麵包和鋼切燕麥,蔬菜如菠菜、羽衣甘藍、紅薯和胡蘿蔔,豆類和豆製品如黑豆和扁豆,以及水果如藍莓、草莓、蘋果和梨。
至於快速澱粉的代表食物,則包括精製穀物如白麵包(包括假的全麥麵包)、白米和白麵條,甜品零食如蛋糕、餅乾、甜甜圈和糖果,含糖飲料、薯片、速食麥片。
要解決這些問題,李思賢指出關鍵在於慢速碳水化合物,如蔬菜和完整穀物,它們保持其結構和纖維含量,防止快速葡萄糖吸收。選擇慢速澱粉,有助於維持穩定的血糖水平和長期健康,因此他總結,在飲食中優先選擇慢速澱粉而非快速澱粉,對於維持健康至關重要。
同場加映:常見低脂麵包
- {{hket:inline-image name="pic1_600_600.jpeg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="5bd91fd0-d8e3-498b-8f4b-e87c8e77b227.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="320a512a-4ee9-44bb-81f9-e890d1aba1bf.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="363c7833-517f-4d47-b100-b9cc09f393b9.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="eff63555-5d13-40e8-b41f-398f7a2c2418.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="106d19d5-f96c-4174-857f-935f106cba2d.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
- {{hket:inline-image name="639e2cb5-3d1f-4f40-9b7b-62596acc5506.jpg"}}{{/hket:inline-image}}
-
管家王|3大滅蝨法比併 「神器」DE粉被評0分 高溫蒸氣最有效安全 |
|
-
彭羚「小玩意」變事業開班教禪柔 父親離世靠運動令媽媽重現笑聲 |
|
-
好心僱主|外傭回鄉臨上機先知行李超重 好僱主即掏$800助解困 |
|
-
《愛回家》高小姐丨甄采浠表態願領養張致恒孩子 不忍小朋友受苦:好多人想要都冇 |
|
-
52歲胡蓓蔚曬索爆三點式泳衣 強調原圖直出 遭網友質疑飛釘? |
|
-
Jeffrey魏浚笙進軍內地拍偶像劇賺人仔 混血靚樣硬撼「中國頂流」帥哥 |
|
-
保單逆按自製長糧 | 充裕退休儲備 + 保障家人GET!(附個案說明) |
|
-
-
-
胸悶、頭脹、手腳麻痺?黃祥興不靠藥物 1個月拆走血管炸彈 重拾醒神健康 |
|
-
私密處痕癢、灼痛、異味來襲 Grace教路:每日1粒解決「私密」問題 |
|
-
-
唔止面黃 生痘痘 長期攰都可能肝損傷 黃祥興逆轉肝機能 慶幸及早護肝 |
|
-
您也可能喜歡...
-
想睡個好覺,大腦卻轉不停?歐洲科研樂夢甜 助你放鬆入睡 重新掌控睡眠時間
|
-
脂肪肝|全港逾100萬人患脂肪肝醫生推介1類食物逆轉脂肪肝 12周内降低肝炎指數【附脂肪肝6大高危人士】
|
-
糖尿病|男子患嚴重糖尿病服藥打針全無起色 醫生推薦吃飯做2件事成功降血糖【附8種食物逆轉糖尿病】
|
-
美國研究|常飲樽裝水恐增患糖尿病風險 專家:用2材質更安全【附拆解塑膠水樽底部編碼】
|
-
遊日注意|日本逾260人中暑1人器官衰竭亡 靜岡市錄39.3°C創84年高溫紀錄
|
-
肝癌|肝膽名醫食無定時靠1食物果腹充飢 患肝癌離世年僅54歲
|
-
產後抑鬱︱日出康城女子疑產後抑鬱殺夫 過來人港媽自白曾走向極端籲多溝通
|
-
白飯過敏|豪門新抱郭碧婷自爆對白飯過敏 臉部長爛痘嘴巴潰瘍 醫生:嚴重恐過敏性休克死亡
|
飲食攻略︱醫生揭早餐選對1類麵包 有助穩定血糖降心血管病風險 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D240628
飲食攻略︱醫生揭早餐選對1類麵包 有助穩定血糖降心血管病風險 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
不少人早餐都會食澱粉類食物,但選對食物也很重要。台灣家醫科醫師李思賢就分享,澱粉也有「快速澱粉」以及「慢速澱粉」之分,選對「慢速澱粉」食物有助減慢血糖上升、減輕胰臟負擔;相反,若長期攝入「快速澱粉」,
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F3783763%2F%E9%A3%B2%E9%A3%9F%E6%94%BB%E7%95%A5%EF%B8%B1%E9%86%AB%E7%94%9F%E6%8F%AD%E6%97%A9%E9%A4%90%E9%81%B8%E5%B0%8D1%E9%A1%9E%E9%BA%B5%E5%8C%85%E3%80%80%E6%9C%89%E5%8A%A9%E7%A9%A9%E5%AE%9A%E8%A1%80%E7%B3%96%E9%99%8D%E5%BF%83%E8%A1%80%E7%AE%A1%E7%97%85%E9%A2%A8%E9%9A%AA
https://skypost.hk/article/3783763/飲食攻略-醫生揭早餐選對1類麵包-有助穩定血糖降心血管病風險
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3780000/3783763/pic1_600_600_1024.jpeg
https://resource01-proxy.ulifestyle.com.hk/res/v3/image/content/3780000/3783763/
健康
飲食與運動
503
3783763
514
514003001
健康 飲食與運動
健康問題,養生,減肥,早餐,麵包,食品,甜品,蛋糕
健康醫療,健康問題,健康醫療,健康養生,養生,健康醫療,健康養生,減肥,實體詞,餐點/餐廳類型,早餐,實體詞,食品,麵包,實體詞,食品,實體詞,食品,甜品,實體詞,食品,蛋糕
澱粉 麵包 李思賢 血糖 食物 蔬菜 穀物 全麥 長期 食品 葡萄糖 風險 飲食 豆類 血液 水平 關鍵 胡蘿蔔 紅薯 碳水化合物 豆製品 胰臟 甘藍 菠菜 羽衣 糙米 心血管 黑豆 鋼切 燕麥
2024-06-28
飲食攻略-醫生揭早餐選對1類麵包-有助穩定血糖降心血管病風險