經常熬夜飲食不節,就算是瘦人也有機會患上脂肪肝!中大曾有研究推算,全港有超過100萬人患脂肪肝。有專科醫生指出,若經常吃4類食物,嚴重會引發肝硬化及肝癌;相反,若想逆轉或預防脂肪肝問題,多補充8種營養素,可促進肝臟脂肪代謝,減低患病風險。
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何謂脂肪肝?
據本港衛生署的資料,脂肪肝(脂肪性肝病)是指有過多脂肪在肝細胞內積聚。過量飲酒是引致脂肪肝的主要原因之一,而脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。
另外,非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病,由於肝臟細胞積聚過多脂肪,以致肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等;而肝臟積聚脂肪的成因則與飲酒或其他繼發性因素無關。
每5名非肥胖人士就有1人有非酒精性脂肪肝
香港中文大學曾進行全港首個全民肝臟健康普查研究,發現有逾四分一受訪成人患脂肪肝,推算全港超過100萬人患脂肪肝。其中,每5名非肥胖人士(體重指數未達肥胖水平)中,就有1人被驗出有非酒精性脂肪肝,並帶有例如高血糖的風險因素。患者中有超過4成人會出現肝臟發炎(脂肪性肝炎)、3成人出現嚴重肝纖維化。
4類飲食易有脂肪肝
本港腸胃及肝臟科專科醫生吳昊受訪時表示,若過量進食4類高熱量、高升糖的食物,容易患上脂肪肝,嚴重可引發肝硬化、肝功能衰竭及肝癌。另外,也有機會伴發心臟病、糖尿病及高膽固醇等問題,甚至與大腸瘜肉及大腸癌有關聯。4類高危食物包括:
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8種營養素逆轉脂肪肝
想要預防或積極改善脂肪肝問題,除了避免進食以上高熱量、高升糖食物,勤運動,其實還可以透過多攝取一些營養素,促進肝臟脂肪代謝。台灣營養師余朱青指出,一般來說,只要肝臟細胞中脂肪含量高於5%,就算是脂肪肝。近年來,都市人除了愛熬夜,還喜歡吃高熱量的精緻及西化食物、飲酒過量的飲食習慣等因素,患有脂肪肝的人士比率也逐年增加。但她強調,「只要體重減輕5至10%,就能改善體內脂肪肝的程度。」
余朱青分享,因為肝臟代謝過程中需要輔酶,雖然輔酶人體無法自行合成,但能透過飲食補充,而天然蔬果則含有這些營養成分。她推介以下8種營養素,可幫助改善脂肪肝問題,維持肝臟健康。
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選用的食材要以原形食物為主,避免加工食品、油炸食物及避免攝取過多的鹽及食品添加劑 ,以免加重肝臟的負擔。
除了吃對肝臟有益的食物 ,保肝也應避免吃以下食物:
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