超市粉麵類食品琳琅滿目,若想食得健康,乾意粉是不錯的選擇。但要留意,一些乾意粉可能含有除害劑,攝取過量會有致癌風險!
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消委會早前娼評測了市面上35款預先包裝乾意粉樣本,包括9款螺絲粉、15款通心粉,以及11款長條形意粉;發現當中有6成半、即23款樣本檢出少量除害劑,當中更有2款聲稱為「有機」產品。而其中,又有14款檢出除害劑「草甘膦」,包括2款供嬰幼兒食用的意粉;另有12款測試樣本檢出多於一種除害劑殘餘。
對此,消委會指出,在正常情況下食用,不會對身體構成影響;但針對混合使用除害劑會否產生「雞尾酒效應」的加乘效果,以及其對身體的影響,仍有待研究核實。聯合國糧食及農業組織亦認為,通過膳食攝入草甘膦,不會為消費者構成致癌風險。
但實際上,草甘膦已被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類患癌」(第2A組)的除害劑,過量攝取或存在致癌風險。
10款「0除害劑」安全意粉名單
在35款乾意粉評測樣本中,有13款樣本總評獲5分滿分;其中有10款意粉,不含草甘膦在内的任何除害劑,屬於安全之選:
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長條形意粉
- Barilla Spaghetti n.5
- 英伯瑞 SO Organic Spaghetti
螺絲粉
- Barilla Fusilli n.98
- 佳之選 三色螺絲粉
- Food Nation Organic Fusilli
通心粉
- Alce Nero Organic Macaroni
- De Cecco Chifferi Rigati n33 Durum Wheat Semolina Pasta
- Bellamy’s Organic Organic Veggie Macaroni
- Presto Pasta Macaroni
- Prairie Harvest Organic Macaroni Elbow
攝取過多鈉質易引起水腫誘發心血管病
據世衞建議,一般成年人每日鈉攝取量應少於2,000毫克,即每餐不多於667毫克,相等於三分一茶匙的鹽;而低鈉標準是每100克的食物應低於120毫克的鈉含量。
另參考食物安全中心資料,以100克分量計算,公仔麵(未加調味料)鈉含量最高,達1,144毫克,其鈉質含量相等於約半茶匙鹽,已達世衞建議每人每天攝取不多於一茶匙鹽分的一半。
蝦子麵亦屬鈉含量第二高,100克含304毫克鈉。至於每100克未加調味料的烏冬, 鈉含量已達200毫克,除了未達到世衛的「低鈉」標準(每100克固體食物含不多於120毫克鈉),也較蕎麥麵(60毫克)和米粉(15 毫克)等其他麵類為高。這是由於蝦子麵和烏冬製作時加入了鹽作調味,而且加入的味精、防腐劑和添加劑等亦含有鈉成份,大大增加了其鈉含量。不過,以一餐的鈉質攝取量來說,蝦子麵和烏冬的鈉含量仍不算太高,大家可以放心食用。
但若想食得健康,則以煮熟、無添加鹽的意粉鈉含量最低,每100克只有約1毫克鈉。
購買粉麵宜留意營養標籤成分
營養師吳耀芬提醒,在選購粉麵時,需要留意熱量、總脂肪、飽和脂肪、反式脂肪和鈉。當中需要特別留意營養素含量以甚麼來表示, 例如「每100克/毫升」、「每包裝」或「每食用份量」。 例如一個包裝可以含有兩個食用分量。
市民亦可多選擇「低脂」和「低鈉」食物。「低脂」即100克固體食物含不超過3克脂肪。世衞建議總脂肪量應少於每日總熱量的30%。而「低鈉」食物,即指每100克固體食物含不多於120毫克鈉質,世衞建議每人每天不宜攝取多於1茶匙鹽,相約於2,000毫克鈉質(約5克鹽分)。
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2024-06-21
消委會意粉-乾意粉含草甘膦可致癌-消委會10款不含除害劑安全意粉名單