父親節將至,除了送禮物,不妨試試親手煲湯煮飯孝敬爸爸!平日煮食經驗少,想要煲款養生湯水亦非易事。有見及此,香港關愛扶貧協會中醫顧問、註冊中醫師莊菁穎就教大家煲幾個步驟簡單、營養豐富的養生靚湯。
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父親節特輯丨轉季易過敏1款食材補肺養胃蒹理氣 中醫師教煲3款湯水顯孝心
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莊醫師指出,近期天氣忽冷忽熱,不少人容易氣管敏感,再加上流感及新冠過後,容易出現咳嗽症狀,而羊肚菌本身具有補肺養胃、化痰理氣、 補腎納氣及補腦提神功效,因此今日將會介紹下列3款搭配羊肚菌作為煲湯材料的養生湯水:
羊肚菌健脾湯(3-4人份量)
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材料:羊肚菌5錢、香菇 1兩、百合5錢、茨實1兩、白蓮子1兩、淮山1兩、紅棗2粒、元肉3錢、豬肉1斤 (先汆水)。
做法:
1.香菇浸泡2小時後去椗待用;
2.羊肚菌浸泡5分鐘後沖洗乾淨;
3.其餘材料洗淨乾淨,浸泡1小時或以上;
4.連同所有材料加入10至12碗水;
5.以大火煲滾後,加入已汆水肉類;
6.轉中細火煲大約2至3小時即可。
功效:羊肚菌及百合有潤肺功效;蓮子、茨實、淮山則具有養胃、健脾、補腎功效。
補氣養血湯(3-4人份量)
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材料:羊肚菌 5錢、黨參 1兩、枸杞 5錢、淮山 1兩、紅棗 2粒、元肉 3錢、豬肉 1斤 (先汆水)。
做法:
1.羊肚菌浸泡5分鐘後沖洗乾淨;
2.其他材料事先沖洗乾淨;
3.再連同羊肚菌同浸一小時;
4.浸好材料加入10至12碗水;
5.煲滾後再加入已汆水肉類;
6.大火煲滾再轉中細火 ;
7.再煲兩小時即可。
功效:黨參具有補中益氣、提神功效;杞子及紅棗則可養血。
合桃補腦湯(3-4人份量)
材料:羊肚菌5錢、合桃肉1兩、栗子1兩、腰果1兩、茨實1兩、白蓮子1兩、枸杞5錢、淮山1兩、紅棗2粒、元肉3錢、豬肉 1斤 (先汆水)。
做法:
1.羊肚菌浸泡五分鐘再沖洗乾淨;
2.其他材料洗淨 、浸泡一小時或以上;
3.連同所有材料加入10至12碗水;
4.大火煲滾後,加入已汆水肉類;
5.煲滾後轉中細火,煲大約二至三小時即可。
功效:補腎、補腦、祛濕健脾
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2024-06-14
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