治療癌症是長期抗爭,但原來飲食亦能促進癌症病人的健康,增加抗癌率。台灣就有營養醫學專家分享,指一名患有肺癌的婦人進行手術後靠1種飲食法抗癌,4個月後成功令癌症指數大跌,毋須再接受化療。
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台灣營養醫學博士劉博仁醫生曾在節目《下班經濟學》中分享幫助抗癌的飲食方法。他透露,「地中海飲食法」可謂是對癌症病人而言最健康的飲食型態,而外國亦有研究發現,長期進行地中海飲食飲食法有助減少20%乳癌及大腸癌的患癌風險,前列腺癌的患癌風險更可減少50%。此外,地中海飲食法亦能促進癌症患者的健康。
他分享一宗病例,表示曾有一對夫妻前來求醫,其中太太為肺腺癌第三期患者,並且在肺以及縱膈腔的淋巴出現轉移;然而對方在進行手術後不願按流程接受化療,結果其肺癌指標(CEA)在缺乏化療控制的情況下從2一路飆升至12(正常值為5以下),於是前來向劉博仁求救。
雖然婦人表示自己接受電腦斷層掃描(CT Scan)及磁力共振(MRI)檢查時皆沒有發現腫瘤,但劉博仁就解釋,CEA指數高代表身體中有些微細胞與癌細胞正在發作,因此建議對方實踐地中海飲食法。劉博仁指,他在協助婦人實踐地中海飲食法時,將其中的抗癌營養素比例拉得很高,並補充指其他論文也證實,許多相關的治療時常將抗癌營養素提高,例如維他命D3、魚油、硒、維他命C以及薑黃等。
婦人實踐2個月的地中海飲食法後,CEA指數從12降到5,再過2個月後更成功降至2.5,連原本看診的醫院亦判斷她不再需要化療,可見其成效。
那麼,實踐地中海飲食法到底有甚麼秘訣?劉博仁就列出以下5個重點,供有興趣人士參考。
1. 每餐至少吃3種顏色的蔬菜
劉博仁表示,由於蔬菜含有豐富的植化素,因此每餐至少要有3種顏色、份量達到一碗半的煮熟蔬菜,並指出吃不同顏色的蔬菜才能有效攝取不同的營養素。
2. 澱粉份量佔四分之一
劉博仁表示,澱粉的攝取仍然很重要,雖然米飯裡含有碳水,但如果是接近原型的米飯,例如糙米,則可補充維他命B群、維他命B6、以及纖維等營養素,至於攝取量則建議不要超過餐盤的四分之一。
3. 每周吃3次中小型海魚
劉博仁提醒,蛋白質如豆、蛋、雞肉或魚肉,皆可促進傷口的癒合,以及增強身體的免疫力,若每周吃3次中小型的魚,便能增加EPA、DHA的補充,對於抗發炎與抗癌皆有很大的好處。
4. 「油水拌炒」配橄欖油煮食
針對烹調食物的方法,劉博仁表示用「油水拌炒」的方式,這種方式的溫度較低,再搭配橄欖油、苦茶籽油以及牛油果油等油酸高的好油,在對抗發炎及抗癌方面皆有很大的好處。
5. 進食原型水果
劉博仁指出,如果要吃水果,應盡量避免打成果汁,因為打果汁會將水果的纖維打斷,從而導致升糖指數變高,並對癌細胞的控制產生負面影響。他就建議盡量吃原型的水果,並且適量食用即可。
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治療癌症是長期抗爭,但原來飲食亦能促進癌症病人的健康,增加抗癌率。台灣就有營養醫學專家分享,指一名患有肺癌的婦人進行手術後靠1種飲食法抗癌,4個月後成功令癌症指數大跌,毋須再接受化療。同場加映:Sic
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2024-05-28
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