消委會測試市面30款預先包裝罐裝或支裝啤酒,於1個樣本中檢出「嘔吐毒素」,攝入過量有機會導致心、嘔吐及發燒等症狀;2個樣本則含生物胺較高,過量攝入有機會引致頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等,嚴重更有機會引致腦出血。
消委會啤酒|2款酒精含量較聲稱低0.5%以上
30個樣本標示的酒精含量由3至8%不等,而消委會測試所得的酒精濃度則介乎3.39%至7.46%,當中4個樣本的酒精濃度較聲稱高0.5%或以上,包括「生力」、「鬼佬」、「M&S」、「哈爾濱(哈尔滨)」,其中「哈爾濱」的差距最大;另外,「YAMAGUCHI」及「少爺」檢出的酒精濃度則較標示低超過0.5%。
消委會啤酒|1款啤酒含「嘔吐毒素」 2款生物胺含量較高
安全測試方面,是次測試中發現8種常見於啤酒的霉菌毒素,其中「哈爾濱」檢出脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(Deoxynivalenol,DON),檢出量為每公斤26微克。消委會指「DON」又稱為「嘔吐毒素」,以體重60公斤的成年人計算,一日內飲4罐檢出DON的樣本仍屬安全水平之內。
消委會指,DON有可能令人在攝入後30分鐘內出現噁心、嘔吐、腹瀉、腹痛,甚至發燒等徵狀,與其他胃腸道疾病的徵狀相若,不易分辨。
另一方面,消委會指酒精發酵過程中會產生生物胺(biogenic amines),攝入過量生物胺有機會引起健康問題,包括頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等,嚴重更有機會引致腦出血;同時,生物胺亦可與亞硝酸鹽(nitrites)等物質產生化學反應,從而釋出致癌物質亞硝胺。
測試於各樣本中發現10種種常見於酒精飲品的生物胺,同時全部樣本都檢出不同種類和濃度的生物胺,然而不同樣本之間的檢出量差異甚大;「Coopers Brewery」及「Carlsberg」檢出的腐胺和胍丁胺同屬樣本中最高,以單一生物胺檢出量而言,濃度由每公升32.8毫克至121.4毫克不等。
就檢出的生物胺種類而言,「Carlsberg」檢出合共7種生物胺,「Coopers Brewery」則檢出5種生物胺,另外7款樣本則檢出4種生物胺。
消委會啤酒|二氧化碳含量大致理想
啤酒的種類、釀酒方法,以至所用的原材料等,都會影響啤酒中二氧化碳的含量。樣本檢出的二氧化碳含量為每100毫升0.43克至0.64克,以樣本量度出的密度轉換計算,即為每100克0.43克至0.64克,而所有樣本檢出的二氧化碳含量符合相關要求。
啤酒所含高熱量有機會引致肥胖。消委會指以一罐330毫升、酒精含量為5%的啤酒計算,當中約有13克酒精。若只計算酒精這個主要熱量來源,假設連續3個月每天飲2罐啤酒,便會從酒精攝取多達16,500千卡的能量,並可轉化成大約5磅脂肪組織。除了啤酒本身熱量高外,在飲啤酒或其他酒精飲品時,往往以花生、薯片等小食佐酒,而這些高脂肪的零食會令體重進一步增加。
綜括而言,消委會指30款啤酒產品中大部分樣本本安全程度令人滿意,只有1款樣本檢出霉菌毒素DON,2款樣本檢出的生物胺含量較高,建議生產商改善產品的質量。大部分樣本檢出的有機酸含量亦在合理範圍內。不過部分樣本檢出的酒精濃度與該樣本標示的差異頗大,消委會建議廠商改善標籤,並標示準確的酒精濃度予消費者參考。
消委會啤酒|10款總評滿分啤酒一覽
- Guinness Draught In Can($185)
- 雪花啤酒($5.55)
- TSINGTAO STOUT(Dark & Intense)($9.35)
- STELLA ARTOIS Imported Lager Beer($11.35)
- 金牌台灣啤酒($14.95)
- 香港啤酒公司跑馬地 - 金艾爾麥啤($235)
- Heineken Pure Malt Lager($6.35)
- SAPPORO PREMIUM BEER($105)
- Carbon Brews Staying Alive Session IPA($355)
- 獅威REFRESHING BEER($55)
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消委會測試市面30款預先包裝罐裝或支裝啤酒,於1個樣本中檢出「嘔吐毒素」,攝入過量有機會導致心、嘔吐及發燒等症狀;2個樣本則含生物胺較高,過量攝入有機會引致頭痛、頭暈、嘔吐、呼吸紊亂等,嚴重更有機會引
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