日本及台灣近日相繼爆出食安事件,患者大多出現肝腎衰竭的問題。有台灣醫生就指出,平時可以透過飲食增加肝臟及腎臟抗毒、排毒能力,繼而打造抗毒體質,並推薦4類護肝食物,包括十字花科蔬菜、海菜類、富含硫的食物,以及健康脂肪。
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台灣腎臟專科醫生洪永祥在個人Facebook專頁指出,肝臟與腎臟為身體兩大排毒器官,若平時能好好保養它們的排毒及解毒功能,即使不幸出現急性食物中毒,症狀亦會較為輕微。他又以腎絲球過濾率為例,表示有些人有100分,有些人卻只有20分,排出毒物的能力自然也會不一樣;而肝功能則較難以量化比較,但不同人的排毒能力亦可能有天壤之別。
那麼平日可以如何透過飲食保養肝臟?他就推薦以下4類護肝食物,多攝取能夠增加肝臟的排毒功能。
1. 十字花科蔬菜:例如西蘭花、椰菜花、椰菜、白菜和白蘿蔔等。洪永祥指出,十字花科蔬菜含有類黃酮、類胡蘿蔔素、蘿蔔硫素和吲哚類。這些天然的化學物質能幫助肝臟中和人工化學物質、殺蟲劑、藥物和致癌物質的作用。
2. 海菜類:又稱藻類,類型多元,包括紫菜、昆布、大菜、海帶等。這些食物能夠幫助肝臟排毒,防止重金屬被人體吸收。
3. 含硫的食物:洪永祥指,肝臟需要硫才能去除汞和某些食品的添加物,從而進行解毒。雖然氣味不佳,但硫磺具有抗發炎的作用,對身體的其他部位亦有益處。而含硫的食物包括蒜頭、洋蔥、青蔥、韭菜、舞茸、香菇和靈芝。
4.健康脂肪:不少人對脂肪避之不及,但洪永祥就表示,身體需要脂肪來提供能量才可以運作。他舉例,魚油、亞麻籽、奇亞籽、橄欖油、苦茶油及牛油果等食物都含有健康的脂肪,包括多元與單元的不飽和脂肪酸,是護肝抗發炎的好食材。
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健康
飲食與運動
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健康 飲食與運動
食用安全,健康問題,脂肪,食物中毒,養生,重金屬
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2024-04-09
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