食用安全丨高中生盲腸炎入院 揭一家四口食物中毒全因煮飯做漏1件事

【食物安全/食安/食物中毒/盲腸炎/金黃色葡萄球菌】近期台灣「寶林茶室」食物中毒風波令大眾對出外用膳掀起憂患，不過，有醫生指其實即使在家煮食亦未必安全，曾遇過一家4口於家中用膳後出現集體食物中毒，讀高中的兒子之後更出現盲腸炎。而經查問下，原來肇禍原因竟是因為媽媽的手指有小傷口的情況下，未經包紮，便直接處理食材所致，令傷口中的金黃色葡萄球菌有機會侵襲他人。

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外科醫生陳榮堅於「醫師好辣」節目中分享個案，指曾有位高中生因罹患盲腸炎求醫，而這名高中生在不久前，才因嚴重痾嘔而入院，並證實全家4人一同患上腸胃炎。正當男子母親為此大惑不解時，醫生透過查問後，最終尋找出疑似因由。原來男子母親早前的手指上曾有傷口，而且未經包紮，便直接煮飯處理食材。

陳榮堅進一步解釋，指媽媽小指的傷口極可能帶有金黃色葡萄球菌，因此在煮食過程中讓細菌有機會污染到食材，最終造成全家人集體中毒。事實上，金黃色葡萄球菌是食物中毒常見原因，而金黃色葡萄球菌所產生的毒素是抗熱的，就算加熱也無法去除。

至於為何這名高中生，先後於短時間分別患上腸胃炎及盲腸炎？陳榮堅表示急性腸胃炎，造成腸胃腫脹之後，雖然已經消炎了，可是盲腸部分消腫比較慢，淋巴與靜脈迴流被阻塞，所以再致盲腸炎。慶幸少年經手術後，已恢復良好。陳榮堅因此提醒市民手部如有小傷口，記得要戴上手套再做菜。