食用安全｜深圳驚現「蘑菇界毒王」白毒傘 誤食恐致急性肝損傷致死率高達75%

春季是毒蘑菇中毒的高發季節。近日，深圳龍崗區某小區附近發現一種名為「致命鵝膏」的野生毒蘑菇，俗稱「白毒傘」，其毒性極強，醫生警告誤食恐造成嚴重的急性肝損害，死亡率高達75%。

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據《廣東廣播電視台》報道，深圳市疾控中心、龍崗區疾控中心上周六（23日），在龍崗區寶龍街道某小區後山發現毒蘑菇「致命鵝膏」。據了解，「鵝膏」是野生蘑菇的一個類別，其中一些含有劇毒。廣東常見的劇毒鵝膏包括致命鵝膏、灰花紋鵝膏、黃蓋鵝膏白色變種，而致命鵝膏則屬深圳最常見的野生蘑菇。

致命鵝膏集中出現在每年2至5月，由菌蓋、菌環、菌托組成，常生長於闊葉林地上，與山毛櫸科的黧蒴栲有共生關係，其含有致命劑量的鵝膏肽類毒素，對人的致死劑量是0.1mg/kg，會造成急性肝損傷，出現噁心、嘔吐、肝區疼痛等症狀，若誤食毒蘑菇，死亡率可達75%，成年人吃1朵中等大小的就可能被毒死。

有專家表示，近年來90%中毒致死的案例，都是由鵝膏引起，於是被稱為蘑菇界的「毒王」。而針對民間有許多「識別毒蘑菇的方法」亦並不可靠，不能僅靠顔色、形態、氣味等特徵自行識別毒蘑菇。

「『蘑菇顔色愈鮮艷愈有毒』這個傳説是不對的，在國内真正引起中毒死亡事件的蘑菇種類，基本都為白色或灰色。」

深圳市疾控中心指，即使是經驗豐富的生物學家，都經常需要藉助專業設備才能精準鑒別蘑菇是否有毒。深圳市疾控中心又提醒，許多毒蘑菇與可食用蘑菇外形相似而難以區別，極易誤食而引起中毒，嚴重危害生命健康，預防毒蘑菇中毒的最有效的辦法就是不採摘、不購買、不食用。