不少人會在家中下廚煮飯,但美國國家科學院最新研究發現,用氣體燃料爐,即液化石油氣或天然氣煮一餐飯,相當於吸收了汽車排出的廢氣20分鐘,恐導致呼吸道疾病,增加罹患癌症的風險。
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加州史丹佛大學研究團隊指出,除了工業廢氣外,家用廢氣也不容小覷。研究人員把目標放在煮食爐,從87處家居監測其廚房和睡房內的苯濃度長達8小時,調查在使用時的苯排放量以及對人體健康的影響。
結果顯示,若住戶是使用以丙烷(C3H8)及丁烷(C4H10)為主要成份的液化石油氣(Liquefied Petroleum Gas;LPG),平均每分鐘排放出5.5到6.5微克的苯,比二手煙煙霧中的苯濃度還高;若使用主要成份為甲烷(CH4)的天然氣(natural gas),平均苯排放率為每分鐘2.8到5.8微克。
研究團隊指,苯是一種被廣泛使用的化學物質,它可自然生成或由人工製造出來,吸入苯會造成睏倦、暈眩,甚至失去意識。目前苯已經被國際癌症研究機構定義為已知致癌物,長期接觸會增加罹患白血病和淋巴瘤的風險。
美國國家科學院亦在最新一期的期刊中提到,在採用液化石油氣的煮飯過程中,會排放出大量的大氣奈米氣膠(NCA)。若在廚房煮飯20分鐘,相當於站在繁忙時間的馬路旁,吸了20分鐘的汽車廢氣。而幼童吸收的劑量又遠高於成年人,可能會增加呼吸道疾病風險。
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美國研究|煮飯恐增加患癌風險 下廚等於吸20分鐘汽車廢氣 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動 - D240319
美國研究|煮飯恐增加患癌風險 下廚等於吸20分鐘汽車廢氣 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
不少人會在家中下廚煮飯,但美國國家科學院最新研究發現,用氣體燃料爐,即液化石油氣或天然氣煮一餐飯,相當於吸收了汽車排出的廢氣20分鐘,恐導致呼吸道疾病,增加罹患癌症的風險。同場加映:Sick問識答|血
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2024-03-19
美國研究-煮飯恐增加患癌風險-下廚等於吸20分鐘汽車廢氣