【消委會/咖啡/致癌物/除害劑】不少打工仔都會飲咖啡提神。消費者委員會(消委會)早前檢驗了市面上檢驗了49款咖啡產品樣本,當中發現有47款檢驗出致癌物、有46款檢驗出除害劑;另外亦測試它們的咖啡因(Caffeine)含量,發現有部份產品只要喝2杯就容易超過成人每日建議攝入量。為此,消委會為大家挑選出7款5星咖啡產品,大家不妨多參考。
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消委會檢測49款市售咖啡產品
消委會於2022年檢驗了49款市售咖啡產品樣本,包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉(instant coffee)樣本,每包裝售價由$15至$168不等。測試項目包括檢驗丙烯酰胺及除害劑的含量:
- 丙烯酰胺屬基因致癌物和神經毒性物質,咖啡豆在烘焙過程中或會產生丙烯酰胺,因此任何源自烘焙咖啡豆的咖啡產品都可能含有丙烯酰胺。
- 除害劑或具急性毒性,長期攝入會對人體產生不良影響。
7款5星咖啡產品
消委會在49款咖啡產品中發現,有47款樣本均檢出基因致癌物丙烯酰胺、有46款咖啡樣本含有除害劑。不過,消委會為大家挑選出7款5星咖啡產品,大家不妨參考,名單如下:
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針對「丙烯酰胺」,以即溶咖啡粉的含量較高,含量最高為雀巢牌即溶咖啡粉「Taster's Choice(Nestle)Original Soluble Coffee」,每公斤含790微克丙烯酰胺,相當接近基準水平之上限。
針對「除害劑」,46款咖啡樣本均分別檢出4種除害劑,包括福爾培(對眼部和咽喉有刺激性,為第2類致癌物質)、鄰苯基苯酚(可用作食物防腐劑,有機會引致膀胱腫瘤)、噠蟎酮(常見堅果類植物除害劑,屬輕度至中度急性毒性),以及聯苯(長期攝入或致腎臟中毒或中樞神經系統的症狀)。
部分咖啡產品日飲2杯 咖啡因即超標
消委會提醒大家,成年人的建議咖啡因攝入量為每天不應高於400毫克。
測試結果顯示,咖啡豆樣本的咖啡因含量差距不算太大,每杯咖啡因含量為72毫克至295毫克,當中以Resiprocate的「KODIAK Organic Whole Bean Coffee - dark」的咖啡因含量最高,按樣本標示的沖調方法計算,飲用1杯咖啡可攝入約295毫克咖啡因,即每日飲用2杯就會超標。
至於咖啡膠囊方面,按每個膠囊可沖製一杯咖啡計算,每杯的咖啡因含量則約為60毫克至131毫克,以Tostini的「Espresso(Strong Taste Capsule)」的咖啡因含量最高,即成人每日最多可飲用3杯用咖啡膠囊沖製的咖啡。
而咖啡粉樣本檢出的咖啡因含量差異最大,由每100克1,117毫克至2,206毫克,相差近1倍。若以一般沖調方式計算,每杯咖啡因含量為76毫克至221毫克,含量最高樣本為Segafredo的「Espresso Casa roasted ground coffee」,每杯約含221毫克咖啡因,每日飲用2杯已超出建議可攝入量。
至於即溶咖啡粉,由於經過提取和濃縮處理,其咖啡因含量亦較高,每杯咖啡因含量為44毫克至274毫克。以產品包裝上標示的沖調即溶咖啡方式計算,雖然以每100克計算,佳之選「即溶咖啡(中度烘焙)」的咖啡因含量最高,每杯約含155毫克咖啡因,喝3杯已超出成人每日建議攝入量。惟排名第二的Keycof fee的「深度烘焙混合即沖咖啡」,雖然每100克只含3,921毫克咖啡因,但按一般沖調方式沖調出來的咖啡,每杯約含274毫克咖啡因,較佳之選更高,飲用2杯已超出成人每日建議攝入量。
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健康; 消委會; 美食; 煮食; 咖啡; 致癌物; 除害劑; 超市大搜查
超市大搜查|7款5星咖啡產品一覽 逾9成含致癌物+除害劑 1款致癌物含量踩界上限標準 - 晴報 - 健康 - 飲食與運動
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2024-03-12
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