消委會電磁爐｜7成慢火煮食表現差 5款高評分雙頭/全域電磁爐最平$4280【附詳細名單】

消委會測試13款雙頭及全區域電磁爐，額定輸入功率由2,800W（瓦特）至5,200W，售價介乎$3,680至$21,300。13個樣本當中有3款屬全區域，可將2個爐頭連接成一個較大的烹煮區域；大部分樣本設8至14段火力選擇，其中約半數樣本的兩個爐頭會共用輸入功率，只使用單一爐頭時可分配較大功率。

消委會電磁爐｜4個樣本慢火煮食表現佳

是次測試主要針對安全、省電程度、性能及使用方便程度作比較。火力方面，測試項目包括聲稱功率準確度、加熱速度、低火力控制、熱力分布等。針對火力，所有樣本的表現大致與聲稱相符，其中「德信」及「惠而浦」量得功率稍低於聲稱，但相差不超過4%。

慢火煮食方面，消委會以加熱葵花籽油來評核樣本樣本表現，比較準則包括加熱時油溫不可飆升太快或太慢，以及最高油溫不能升超過75℃。結果發現「惠而浦」的細爐頭、「Asko」、「西門子」及「飛雪」能適當控制油溫並符合標準要求，其餘樣本都未能於開始加熱的18分鐘內將油溫控制在53℃或以下，不符標準對低火力控制的要求。

消委會電磁爐｜2個樣本加熱較平均

煮食熱力分布方面，「惠而浦」及「伊萊克斯」所煮出的烤餅底部顏色較一致，顯示熱力分布最佳；相對而言「氣霸」、「樂聲牌」、「德信」、「上將」、「尚朋堂」煮出烤餅外圍較深色。以全區域樣本連接兩個爐頭後的較大烹煮區域測試時，烤餅中間棕色較淡，可能是由於熱力需要透過鋼板的兩端傳導至中心所致。

消委會電磁爐｜兩爐頭同開加熱速度參差

消委會又模擬日常煮食情況，以雙爐頭同時作煲湯及煎炸，發現「德國寶」及「上將」的主爐頭於45分鐘內分別只能把油加熱至177℃及173℃，反映其火力控制有改善空間；「樂聲牌」需39.5分鐘才把油加熱至180℃，「樂信牌」則只需13.7分鐘，反映樣本在雙爐頭同開下仍能良好分配兩個爐頭火力。

省電程度方面，「德國寶」兩個爐頭的加熱效率最高，達90.4%，其餘「氣霸」及「上將」表現亦不俗，兩個爐頭加熱效率均超過88%。綜合而言，消委會假設每日使用電磁爐煮食4小時，其餘時間處於待機狀態，以每度電$1.7計算，各樣本一年的待機耗電費由$1.6至$28.3。

消委會電磁爐｜電磁爐選擇指南

綜合測試結果，消委會指傳統雙加熱區型號方面，「德國寶German Pool」GIC-252DB，$6,250）、「氣霸Hibachi」HY-2800GD1（$4,280）及「樂聲牌Panasonic」KY-C223B（$4,880）總分不俗，其中「德國寶」的省電程度優良，但要留意須連接兩個電源插座；「德國寶」及「氣霸」的加熱效率亦達88%或以上。

全區域型號方面，消委會指「Asko」HI1355G（$18,580）及「西門子」EX375FXB1E（$21,300）的總評分較優勝。

5款獲4星或以上電磁爐樣本

傳統雙加熱區域型號

全區域型號

Asko HI1355G（$18,580）
西門子EX375FXB1E（$21,300）

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