近日氣溫急跌,加上踏入流感高峰期,不少人都感染流感風寒,即使病癒仍遭到頑痰、咳喘及氣虛等症狀纏身。有見及此,烹飪導師及食療專欄作家芳姐分享一款花旗參鮮石斛老黃瓜湯,幫助大家生津健脾、調理身體。
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受到冬季季候風影響,本周天氣急跌,寒冷天氣將維持到周末。天文台預料下周一(29日)氣候將回升至最高19°C,惟一股清勁至強風程度的偏東氣流會在下周初至中期影響華南,該區有幾陣雨,濕度升至最高95%。
感冒初癒恐惹氣虛咳喘
天氣不穩、溫度又忽冷忽熱,不少人都出現感冒不適症狀,即使痊癒仍可能持續感到氣虛、虛熱煩倦、痰多咳嗽、津液不足、喉嚨乾涸等不適。烹飪導師及食療專欄作家芳姐指出,感冒初癒想要增強體質,不宜飲用過分滋膩補益的湯水,以免對脾胃造成負擔;建議可飲用具益氣生津、健脾袪濕及清熱毒功能的湯水以作調理。
花旗參鮮石斛老黃瓜湯
芳姐推介以下一款老少咸宜養生湯水,當中花旗參具有益氣養陰、清熱生津功能;鮮石斛則可滋陰清熱,潤肺生津;老黃瓜亦有清熱解毒功效,配以同樣利水消腫、袪濕、解毒等功效的赤小豆、扁豆及薏米,可有助加強功效。另外加入調理食材偏性的蜜棗,以及些許江瑤柱提鮮,可令湯水療效更佳、味道更佳。惟花旗參含揮發油、不宜久煮,因此建議大家煲好湯後才加入,可使其益氣生津的功效更加顯著。
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材料:
- 花旗參片 1湯匙
- 鮮石斛 5錢
- 老黃瓜 1個
- 赤小豆 1兩
- 炒扁豆 1兩
- 生薏米 1兩
- 蜜棗 2枚
- 江瑤柱 4至5粒
做法:
- 1. 鮮石斛沖洗、切段;
- 2. 赤小豆、炒扁豆、薏米及瑤柱分別浸洗;
- 3. 老黃瓜連皮洗淨,剖開後去籽切塊;
- 4. 全部材料(除花旗參片外)用9碗水煮約2小時;
- 5. 煮成4至5碗,加入花旗參片;
- 6. 熄火焗5至7分鐘即可飲用。
10款防流感食療湯水
為預防中招,除了要注意日常個人衛生、多加衣裳外,也可從飲食上入手。本報綜合各位中醫師、烹飪專家及醫管局推介,以下10款防流感食療湯水針對不同體質,固本培元,不妨參考一下。
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文章獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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