秋冬很多人愛吃的臘味煲仔飯、糯米飯、蘿蔔糕等,臘腸是當中不可或缺的食材。消費者委員會測試了市面30款預先包裝及非預先包裝臘腸樣本,發現全部樣本均屬高鈉,逾8成屬高糖,除1款外全部均屬高脂,8款描述有「瘦」字的樣本亦不例外。
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8款標有「瘦」字臘腸屬高脂
消委會從市面店選購了30款臘腸樣本,其中20款聲稱來源地為香港或內地,部分則聲稱來自新加坡及加拿大,當中有16款為預先包裝樣本。在脂肪含量方面,以每100克計算,29款樣本屬「高脂」臘腸,其總脂肪含量介乎21.7克至47克。在16款預先包裝臘腸樣本中,檢出總脂肪含量最高的樣本是「大生海味」三花臘腸。「聯盛食品市場」本港腊腸則在非預先包裝樣本,檢出最高總脂肪含量。
在30款臘腸樣本中,只有「好棧」特選三花臘腸不屬高脂樣本,但總脂肪含量(19.4克)亦貼近高脂定義。
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此外,有1款預先包裝及7款非預先包裝、產品描述上標有「瘦」字的臘腸全部均屬高脂。當中有1款聲稱「瘦」的臘腸樣本,「安記」加瘦臘腸散裝的總脂肪含量為每100克35.9克,比沒有聲稱瘦的臘腸樣本的總脂肪平均含量更高。
產品描述標有「瘦」字臘腸總脂肪含量:
- 香港榮華榮華臘腸精選瘦肉臘腸:23克/每100克
- 裕和合記頂級特瘦臘腸:21.7克/每100克
- 萬利隆臘味家特瘦生抽王腸:27克/每100克
- 安記加瘦臘腸散裝:35.9克/每100克
- 錦祥號臘味特瘦鮮肉腸皇:29.3克/每100克
- 鉅利醬園加瘦腊腸:28.3克/每100克
- 三興隆臘味加瘦切肉腸:30.1克/每100克
- 旺角金旺中西藥批發行本港加瘦三花臘腸:32.8克/每100克
30款臘腸全高鈉
鈉含量方面,全部30款臘腸均屬「高鈉」食物,每100克的鈉含量由1,258.5毫克至 1,971.6毫克,較食安中心訂定的「高鈉」食物指標(每100克含600毫克鈉),分別高出 1倍至近2.3倍。以鈉含量最高的「祥德」一級臘腸計算,進食1條便會攝入1,029.2毫克鈉,較每餐限量高出近5成半,亦比每日建議的鈉攝取量的一半為高。
另外,由於製作臘腸亦會添加糖作調味,測試中有25款樣本均屬於「高糖」。在16款預先包裝樣本,檢出糖含量最高則是「香港榮華」榮華臘腸精選瘦肉臘腸,每100克25.9克糖。若進食1條糖含量最高的樣本便會攝入14.2克糖,達每餐糖攝入量上限的85%。
而在14款非預先包裝樣本中,檢出糖含量最低的是「旺角金旺中西藥批發行」本港加瘦三花臘腸,而最高則是「生興臘味雜貨」金牌腸王。
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染色料紅2G不排除致癌
在6款非預先包裝樣本的臘腸,亦被檢出本港禁止在食物中添加的染色料紅2G(1款)及若丹明B(5款)。當中,紅2G呈淺紅色,可令食物添上桃紅至血紅色,會產生代謝物苯胺,其毒性不排除會導致人類患癌。本港亦在2008年底開始,禁止在食物中加入紅2G。至於若丹明B則呈亮紅色,本港亦禁止用於食物中。
含染色料紅2G臘腸樣本:
含若丹明B臘腸樣本:
- 金源南北雜貨臘腸
- 生興臘味雜貨金牌腸王
- 錦祥號臘味特瘦鮮肉腸皇
- 鉅利醬園加瘦腊腸
- 三興隆臘味加瘦切肉腸
獲消委會4星半總評臘腸:
- 官燕棧古法經典臘腸皇:每包$84,共5條
- 樓上廣東風味臘腸:每包$72,共6條
- 大棧加拿全天然臘腸:每包$59,共6條
- 仁御堂皇牌精選臘腸皇:每包$35,共5至7條
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2023-12-14
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