不少人愛在天冷時喝薑茶暖身、食薑補身。有台灣營養師指出,冬天食薑確實能夠補身暖身,亦可以增加血液循環以改善手腳冰冷狀況,同時具有抗發炎、幫助消化等4大好處;此外,坊間常聽到薑有分為子薑、生薑和老薑,營養師表示這些實為薑的3大「薑齡」,不同階段有各自的營養價值和養身功效,大家不妨多作參考。
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食薑4大好處
台灣營養師高敏敏在Facebook專頁表示,如果大家屬於容易出現血液循環差、手腳冰冷狀況的人,飲薑茶確實能夠幫助祛寒,食薑亦能幫助血液循環。坊間有不少人都會在天冷時食薑補身,故營養師分享薑的4大好處:
- 改善末梢循環:薑茶之所以能夠驅寒,是因為薑含有薑辣素,有助促進血液循環。
- 抗發炎:含有薑烯酚、薑辣素等物質,均有助預防和改善發炎引起的關節疼痛。
- 促進代謝:薑烯酚亦有助促進新陳代謝,從而達到暖身效果。
- 開胃助消化:有助刺激肝臟、分泌膽汁,以幫助消化、改善腸胃不適。
營養師提醒大家,不能只依靠薑去補身,應依照個人習慣和體質,攝取適當食物才是最佳補身方法。
拆解薑齡3大階段營養
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高敏敏補充,子薑、生薑和老薑分別有最適合食用的時候:
- 子薑:又稱為嫩薑,這時候的薑還未成熟,口感最溫和,適合在潮濕天氣時食用。
- 生薑:又稱為粉薑,口感較辛溫略熱,適合配搭在寒涼食物食用。
- 老薑:口感最為辛辣溫熱,適合天冷時食用以助驅寒、增加血液循環;建議手腳容易冰冷的人食用以養成「燃燒系體質」。
此外,當薑最為成熟時就是所謂的「薑母」,口感最辛辣,非常適合體質虛寒的人食用,改善虛寒狀態。
內容獲「高敏敏 營養師」授權刊登。
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撰文:郭子豐
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