新派意大利餐廳Cantina上月推出「定價不定食」菜單，食客可自由配搭不同單點菜式，全新菜單選用時令食材創造出滋味配搭，展現正宗意大利菜的精髓，午餐和晚餐套餐定價分別由278元及428元起。
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Cantina在意大利語解作「食堂」，而餐廳位於大館前警察總部大樓一樓，所在地正是殖民地時期的警察食堂。位於中環大館一樓的Cantina環境寬敞偌大，設有室內及半室外座位，從露台可俯瞰大館中庭景觀。餐廳裝潢古典雅緻，配合天花球形吊燈，感覺高貴且有格調，整體富外國風情，環境打卡一流，適合情侶或三五知己約會。
不論是午市或晚市套餐，餐廳均提供兩道菜及三道菜供食客自由選擇，讓食客可於前菜、意粉、主食及甜品選擇中自行搭配三道菜式，當中包括：
前菜：
- 「意式吞拿魚醬小牛肉」配搭鵪鶉蛋和吞拿魚醬，吞拿魚醬帶微酸，配搭口感幼嫩的薄片牛肉，非常開胃。
- 「意式生牛肉」配時令蘑菇、芝麻菜和帶有堅果香氣的巴馬臣芝士片，伴以意大利傳統的辣根醬，口感豐富。
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意粉：
- 「燒豬肉貝殼粉配意式牛肉茴香香腸肉醬」融合新派風格的經典意大利菜，肉醬入口香濃，配上熟度剛好的貝殼粉，令人不禁一口接一口。
- 「西西里紅蝦意式燉飯」，爽甜紅蝦配上絲翠奇亞芝士和布朗特開心果，燉飯亦吸滿醬汁精華。
- 「卡邦尼巴馬臣芝士意大利雲吞」選用巴馬臣芝士醬和風乾豬頰肉入饌，別具風味。由於10月至12月是白松露的當造季節，這道菜將期間限定升級至高級白松露，松露愛好者不容錯過。
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主菜：
- 「紅酒燴牛頰肉」在紅酒中慢煮8小時，嫩滑入味，再搭配香滑薯蓉。
- 「黃油雞肉卷」裡面填滿雞心、雞肝、乳清芝士和蘑菇碎，並配搭炒菠菜，提升意大利黃春雞胸肉的滋味。
- 「地中海風味鱈魚柳」選用鱈魚加入水瓜榴、塔吉亞斯卡橄欖、鷹嘴豆蓉和新鮮的車厘茄醬，交織出獨特風味。
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甜品：
用餐尾聲以Cantina別具特色的「意大利芝士蛋糕」作結，可選經典、榛子或勃朗特開心果口味。待應會在食客面前即席製作，滿足視覺味覺雙重享受。
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另一方面，Cantina 將會繼續供應多款人氣共享菜式，包括令人一試難忘的「鹽焗海鱸魚」配西西里燉菜及香草油醋，以及 450 克的「米蘭式炸牛仔扒」。
相宜價格品嘗地道意菜
Cantina的當代傳統料理風格以懷舊家庭食譜為基礎，並融入了新任意大利主廚Matteo精湛的手藝。Matteo來自羅密歐與茱麗葉的故鄉維羅納，以「順應季節與尊重頂級新鮮食材」的意大利傳統為宗旨。Cantina的新菜單展示了樸實無華的意大利烹飪特色，並同時融入現代風格，Matteo表示：「賓客在Cantina無須以昂貴價格也可品嘗到地道的意大利美食。」
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Cantina
地址：中環荷李活道10號「大館」1座1樓
營業時間：
星期一至五：12:00-15:00, 18:00-23:00
星期六至日：12:00-16:30, 18:30-23:00
公眾假期：12:00-16:30, 18:30-23:45
公眾假期前夕：12:00-15:00, 18:00-22:30
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撰文：黃堯姿