近日流感、新冠肺炎及肺炎支原體肆虐,抵抗力稍弱恐被病菌傳染。有見及此,烹飪導師及食療專欄作家芳姐為大家拆解預防方法,並推介一款湯水增免疫力,以抵抗病毒入侵。
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增強抵抗力對抗流感
芳姐指出,流感初期症狀與感冒相似,惟症狀較為嚴重、病程發展較快,多數伴隨發寒、疲倦、流虛汗及肌肉關節疼痛等表現,發燒時體溫亦較高,頗為辛苦。
想避免中招,增強自身抵抗力非常重要。芳姐建議大家,平日可以多吸收含維他命A、C的新鮮蔬菜水果,皆可有助抵抗細菌及病毒入侵;另外,多進食含鋅量高的食物,如蠔、蝦、金針菇、麥芽、黑芝麻等,或是於餸菜及湯品中加上適量洋葱、蒜、青葱、生薑等,亦可有助增強抗病能力。
黨參北茋鷓鴣湯
芳姐續指,一般補益的中藥材大都具增強免疫力功效。她分享以下一款老少咸宜的「黨參北茋鷓鴣湯」,當中黨參煲湯後如同甘蔗般可食用,配合北茋及紅棗同煮,能有效喚醒身體免疫細胞,增強身體抗病功能。
她提醒,湯水中的鷓鴣,亦可改用其他家禽或瘦肉代替;惟外感發燒時飲用,恐致病邪坐大,故不宜飲用。
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材料 :黨參 5錢、北茋 5錢、紅棗 6粒、生薑 3片、鷓鴣 1隻
做法 :
1. 黨參、北茋浸洗後切段,紅棗去核;
2. 鷓鴣劏洗淨後出水;
3. 全部材料用8至9碗水;
4. 煮2小時成4碗即成。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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2023-10-25
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