消委會·朱古力｜14款朱古力安全獲5星 一款最平瑞士製僅$10/包【附完整名單】

消費者委員會（消委會）近日對市面29款黑朱古力及牛奶朱古力進行檢測，當中不少被驗出含有重金屬及可致癌物。不過，亦有14款朱古力獲5星好評，其中一款產自瑞士的5星牛奶朱古力大約售價僅為10元，性價比極高。

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3類人注意朱古力咖啡因攝取

消委會在不同零售店選購了29款朱古力樣本，包括20款黑朱古力及9款牛奶朱古力。當中有14款朱古力獲5星好評，其中「MilkaAlpine Milk Bar」瑞士牛奶朱古力的大約售價僅為$10，相當划算。

獲5星好評朱古力名單如下：

另消委會提醒，咖啡因天然存在於可可豆內，會刺激中樞神經系統，有提神作用。然而，過量攝取咖啡因可影響睡眠、引起胃部不適、心跳加速等。當中，兒童較容易受咖啡因影響，所以兒童、孕婦和授乳婦女需特別注意咖啡因的攝取量。

據歐洲食物安全局建議，兒童每日攝取咖啡因的分量不要超過每公斤體重3毫克。消委會是次測試的20款黑朱古力和9款牛奶朱古力樣本，兩者平均檢出的咖啡因含量分別為每100克97.2毫克和每100克23.5毫克。

以一個約20公斤重的6歲兒童為例，每日不應攝取超過60毫克咖啡因，即約61.7克黑朱古力或約255克牛奶朱古力；而對於一個孕婦，每日不應攝取超過200毫克咖啡因，即約206克黑朱古力或約851克牛奶朱古力。

不論兒童或成人，如果進食上述分量的黑朱古力或牛奶朱古力，除了攝取過量咖啡因，連帶脂肪和糖的攝取量也會過高。朱古力中的可可鹼對人有興奮作用，會使人心跳加速及血管擴張。由於人類對可可鹼的代謝能力強，一般不會構成健康風險。然而，家中飼養的寵物則未必能同樣代謝可可鹼，因此切勿將朱古力餵給家中的寵物，免生意外。

可可含量越高越健康

此外，對於朱古力因高溫融化，消費者是否可進食的疑問，香港大學生物科學學院胡美怡博士指，朱古力在融化後可能會釋放出揮發性化合物，從而降低味道。然而，若把融化了的朱古力冷藏，會導致水分凝結，導致朱古力表面形成白色粉狀層，稱為起霜，其質地、外觀和味道也會隨之改變。一般而言，融化了的朱古力主要是外觀、味道和氣味發生變化，仍然可以安全食用。

不過，胡美怡博士提醒如果朱古力使用膠袋盛載，例如聚乙烯物料，在陽光直射下，一些化學物質有可能因為膠袋受熱而釋出，接觸到朱古力。因此建議如果有懷疑，就不要品嚐。

消委會建議市民食用朱古力時，可參考以下小貼士：

消委會·朱古力｜23款朱古力檢出致癌物 最貴一款鎘含量超標常吃恐損腎【附完整名單】

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