基於不同理由,不少人可能會選擇飲用植物奶而非傳統牛奶。消委會測試市面共39款預先包裝植物奶,比較樣本與傳統牛奶之間的營養素,如鈣質、蛋白質及各種維他命含量。消委會指部分類別植物奶的鈣質或蛋白質含量偏低,建議如以植物奶代替牛奶則應選擇有添加鈣及維他命產品,並同時透過其他膳食攝取足夠營養。
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豆奶類植物奶普遍蛋白質含量最豐富
消委會測試市面共39款預先包裝植物奶,其中細分成杏仁奶、椰子奶、米奶、燕麥奶及豆奶5大類別。在營養素含量方面,消委會指以每100千卡計算,有6款豆奶達高蛋白質食物定義,分別為「Kikkoman」、「Maeil」、「維他奶」、「統洋」、「豆腐主義」及「壹品」;如以每100毫升的蛋白質含量計算,有6款豆奶的蛋白質含量高於低脂奶,分別為「Kikkoman」、「日昇」、「百福」、「維記」、「Maeil」及「維他奶」。
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16款植物奶高鈣
鈣質含量方面,消委會指39個樣本當中有16款屬「高鈣」,其中包括4款杏仁奶、5款椰子奶、1款米奶、4款燕麥奶和2款豆奶;有4款每100毫升的鈣含量少於低脂奶的一半,包括「固力果」、「藍鑽石」、「UFC」及「Mighty」,其中「固力果」要飲用約3.6杯,才會攝入與1杯低脂奶相若的鈣質。
消委會又發現有23個樣本未有額外添加鈣,每100毫升含量介乎2.55毫克至76.12毫克,遠低於低脂奶的鈣含量(125毫克);如以無添加鈣樣本的平均含量計算,要攝取1杯低脂奶所提供到的鈣質就要飲用約6杯豆奶或7杯杏仁奶、約22杯米奶、33杯燕麥奶,或約125杯椰子奶。
2款標示添加維他命D惟未能檢出
維他命含量方面,消委會發現有12個樣本完全未能檢出出維他命B2,其中包括所有椰子奶、3款米奶、1款杏仁奶及3款燕麥奶;有8個樣本則檢出含維他命D,每100毫升含量介乎0.06微克至0.865 微克,有5款符合高維他命D定義,但另外有2款標示有添加維他命D,但測試中就未能檢出,分別為「UFC」及「Dream」。
10個樣本檢出鎳 高分豆奶檢出除害劑
金屬污染物測試方面,消委會於10個樣本從檢出鎳,其中包括8款豆奶及2款燕麥奶,但每公升含量僅介乎0.23至1.08毫克,意即體重60公斤的成年人每日飲要3杯鎳含量最高的樣本,才會達其訂定的每日可容忍攝入量。
另外,消委會於獲4.5星總評的豆奶樣本「Kikkoman」中檢出含除害劑草甘膦。草甘膦被國際癌症研究機構歸類為「可能令人類患癌」(第2A組);於「Kikkoman」樣本中檢出的草甘膦含量為每公斤0.025毫克,含量遠低於乾大豆上限,一般食用情況下不會對健康構成影響。
飲用植物奶4大建議
綜合而言,消委會指市民如希望以植物奶取代牛奶,則應細閱營養標籤及根據身體攝入量需要,選擇適合的營養增強產品,同時從其他膳食中攝取足夠的蛋白質、鈣及不同維他命。消委會亦綜合4大事項供市民參考:
- 若營養成分表中標示「鈣」、「碳酸鈣」、「磷酸鈣」、「磷酸三鈣」,則代表該產品有添加鈣;若標示「維他命 B2」、「核黃素」,則表示該產品有添加維他命B2;若標示「維他命D」、「維他命D2」、「維他命D3」,則代表該產品有添加維他命D
- 若對大豆、麩質、杏仁或堅果過敏,應細閱包裝成分表及致敏原提示
- 母乳及配方奶含嬰幼兒必要營養,即使家中嬰幼兒患乳糖不耐症,父母亦不應自行以植物奶作替代品,應先諮詢醫生或註冊營養師的意見
- 攝取過量咖啡因會增加鈣質經尿液排出;進食含草酸的食物或飲品,會減低鈣質吸收。因此消費者應避免同時食用含鈣和草酸的食物或飲品,以及避免飲用過多咖啡、濃茶及能量飲品等。
12款獲評4分以上杏仁奶、米奶、燕麥奶
杏仁奶
- Woolworths(4.5星/大約零售價$19.9)
- Califia Farms(4.5星/大約零售價$38)
- Topvalu(4.5星/大約零售價$29.9)
- 固力果(4星/大約零售價$62.9)
米奶
- Pure Harvest(4星/大約零售價$35.9)
燕麥奶
- Havredals(4.5星/大約零售價$33)
- Mighty(4星/大約零售價$29)
- Oatsome(4星/大約零售價$39)
- Oatside(4星/大約零售價$30)
- Amandin(4星/大約零售價$32)
- OATLY(4星/大約零售價$28.9)
- Kagome(4星/大約零售價$16.9)
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植物奶 含量 消委會 蛋白質 樣本 營養 豆奶 維他命 鈣質 產品 燕麥奶 食物 草甘膦 成分表 標示 方面 米奶 杏仁奶 杏仁 維他奶 市民 咖啡 高分 母乳 飲品 市面 類別 晴報 頻道 豆奶達
2023-10-16
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