皮膚健康｜男子注重養生 皮膚潰爛20年病因不明 醫生教吃1類食物速好轉

台灣一名男子長期茹素，但皮膚潰爛20年，一直未能找出病因。直至他聽從醫生建議攝取1類食物，皮膚竟在一周內好轉，讓他大呼神奇。

同場加映︰

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三餐茹素 滴油不沾

台灣家庭醫學科醫生宋晏仁在當地健康節目《醫師好辣》分享上述病例指，事主因從小聽說脂肪對身體有害，因此從年輕起三餐都改吃素，所有食物均用水煮，滴油不沾。自此之後，他的皮膚開始潰爛，病情維持近20年，多番求醫亦未知病因。

直至宋晏仁醫生得悉他的飲食習慣後，才對他表示日常適量攝取油脂其實對身體亦有好處，又建議他可試吃幾片五花腩，其皮膚潰爛的病情意外地在一周獲改善。但當他重新再次奉行「無油飲食」時，皮膚果然又再次潰爛，直至再次進食五花腩，病情才再次改善，讓他大呼神奇，更表示：

「油不能完全不吃」。

身體缺油會影響細胞正常功能 引起功能失調

本港公共營養師李德勝曾向《晴報》指出，人體的必需脂肪酸須通過食物或烹調油攝取，身體缺油會影響細胞正常功能。加上作為「人體潤滑劑」的酵素以必需脂肪酸為原材料，故缺油會令皮膚暗啞無彈性，

「一旦缺少酵素，人體機能會下降，令皮膚暗啞、乏缺彈性，變得易攰、周身骨痛和精神萎靡，漸漸更會因腸胃差、排便不順，導致毒素積累，引發口氣等問題；如傷及內臟，更可能患上慢性病。」

他指，有個案是連續90日飲果汁減肥，不攝取任何油脂，結果令皮膚鬆弛、皺紋滿面，且令腸胃極度敏感，易屙易嘔，需調理長達3個月才康復。

李補充，當男性體脂在5%以下，女士在10%以下，便有可能引起功能失調。但補充時要注意油分健康，如常見於即食麵、零食的反式脂肪（氫化油）進入人體後，便難以分解及排出，且會排斥必需脂肪酸，「建議要從肉類攝取飽和脂肪酸；從堅果、橄欖油及牛油果等攝取單元不飽和脂肪酸 （Omega 9） ；並從魚類、亞麻籽油、芥花籽油等攝取多元不飽和脂肪酸 （Omega 3及Omega 6 ）。」

李教路，煮食應用橄欖油，因其單元不飽和脂肪酸，比多元不飽和脂肪酸更難氧化。而且有研究指，亞麻籽油同時含單元不飽和脂肪酸及多元不飽和脂肪酸，且天然脂肪酸比例最佳，非人工溝油可比。

9種健康脂肪食物

台灣營養師朱瑞君早前在Facebook專頁指出，一點脂肪都不吃其實反而會傷害身體，長期不攝取脂肪恐會造成以下問題：

此外，她又分享以下9種「好脂肪食物」：

橄欖油：富含抗氧化物質，可降低心血管疾病風險

牛油果：富含優質的不飽和脂肪酸

椰子油：椰子油中的飽和脂肪有抗發炎、殺菌的效果

杏仁：富含單元不飽和脂肪酸、膳食纖維、維他命E、鎂等多種營養素

花生：富含優質的脂質，有助於減少壞的膽固醇

核桃：含Omega-3脂肪酸，能促進心血管的健康

南瓜子：含不飽和脂肪酸、類蘿蔔素、維他命E

毛豆（枝豆）：含不飽合脂肪酸，可幫助壞膽固醇代謝

三文魚：含有豐富Omega-3不飽和脂肪酸，減少發炎反應、有益心臟及大腦功能

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撰文：陳曉姿