星期三靚湯｜秋天濕度減易口渴皮膚乾燥 中醫教煲2款湯水潤燥益氣

秋風起，氣爽而濕氣減，隨著氣候變得乾燥，不少人容易出現皮膚乾燥、口渴等多種問題。有見及此，註冊中醫師林惠賢接受《晴報》訪問，分享2款有效潤燥益氣、輕補脾胃的湯水，為大家紓緩入秋帶來的乾燥不適。

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林醫師表示，秋天於五行中與肺同屬金，秋季陽氣開始步入收斂平靜階段，陰氣相對偏盛，有沉降清肅之感，較易患上中醫肺系如鼻、呼吸道、肺部、皮膚等有關的疾病，出現咳嗽、皮膚乾敏脫皮、不停飲水仍難以解渴、易困倦等問題。

醫師續指，入秋容易感到口乾缺水，以下兩款「雪耳潤膚湯」及 「百合潤肺健脾湯」，可輕補脾胃、滋陰潤肺及健脾止咳，達到真正「補水」、潤澤咽喉及皮膚功效；如果將肉類取去，亦可變成素菜湯，惟要注意兩款湯皆不適合正值感冒人士飲用。

除此之外，易肚屙體質人士不宜飲用「雪耳潤膚湯」；而脾胃偏寒人士亦不適合飲用「百合潤肺健脾湯」。林醫師建議相關人士飲用前，可先諮詢註冊中醫師意見。

雪耳潤膚湯

材料：雪耳 1個、紫蘇葉 10克、沙參 15克、玉竹 15克、雪梨 (連皮) 1至2個、陳皮 1片、紅棗 3至5粒（去核）、瘦肉200克、水 1.5至2公升

做法 ：

1. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污；

2. 用溫水浸泡雪耳至少30分鐘，剪走黃色硬心，切成細塊；

3. 紅棗去核，連同其餘材料用水洗淨後浸潤半小時；

4. 洗淨雪梨，去蒂及芯，切塊待用；

5. 將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5至2小時；

6. 可加鹽調味。

小貼士：正值感冒、易肚屙人士不宜飲用，飲用前可先諮詢註冊中醫師意見。

百合潤肺健脾湯

材料 ：海底椰 15克、無花果 15克、沙參 15克、杏仁 15克、百合 15克、陳皮 1片、生薑 3片、南棗 5粒、瘦肉 250g、水約 2公升、鹽少許

做法 ：

1. 洗淨材料；

2. 無花果剪開；與其他食材浸泡半小時以上；

3. 瘦肉洗淨切塊，汆水去血污；

4. 將所有材料放進煲，滾起後轉中火煲約1.5至2小時；

5. 可加鹽調味。

小貼士：感冒、脾胃偏寒人士不宜飲用。

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註冊中醫師林惠賢為香港浸會大學中醫學學士及生物醫學（榮譽）理學士，針對皮膚科、美容科、腫瘤科進行深造研究，對所有治療方法（中醫、西醫、香薰、心理、營養等）抱開放心態。

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