食用安全｜日本130年鐵路便當品牌 爆「白飯拉絲」集體食物中毒 逾百人食後嘔吐腹瀉

日本為港人熱門旅遊地點，不少人都或曾入鄉隨俗，在當地買便當果腹。日本一個超過130年的鐵路便當製造商，近日驚爆集體食物中毒事件，有過百人食用店內便當後，出現上吐下瀉情況。目前，除了該製造商宣布全面停止製造及販賣11款熱賣便當外，當地市公所也下令要求徹查事件。

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綜合日媒報道，青森縣八戶市保健所收到福島縣某市的保健所通報，指有人周日（17日）在八戶市食用當地鐵路便當製造商「吉田屋」販售的便當後，出現身體不適。有人又指在食便當時，出現白飯粘稠會「拉絲」的情況。八戶市保健所調查後發現，截至昨日（19日）上午，全國最少有40個地方政府，逾過百人進食便當後出現嘔吐、腹瀉等症狀。有報道指出，影響人數正在不斷增加。

吉田屋是一間鐵路便當製造商，主打海膽、魚卵等海鮮食材；除了八戶、新青森等JR車站會售賣便當外，日本各地超市都有售賣。八戶市保健所指：「我們正調查患者的飲食情況與病情變化，確定事件是否為食物中毒，一旦確定是集體食物中毒，將針對便當廠商進行詳細調查。」

據報，涉事批次的便當在日本東北及關東地區多間超市銷售，已售出超過2,200份，至少幾百名消費者受影響。

事件發生後，吉田屋於官網表示：「讓心懷期待購入便當的客人失望，我們由衷表示歉意」。目前吉田屋將暫時停止製作和售賣便當，而八戶市也會前往吉田屋製造便當的設施進行調查。

6大食物類別易致食物中毒

台灣營養師高敏敏亦曾在其Facebook專頁中表示，通常細菌性食品中毒原因來自於生鮮海產、貝殼類、肉製品、蛋製品、乳製品、飯盒及生菜沙律、澱粉類製品、低酸性罐頭食品、香腸及火腿等肉類加工品等。這些食物都會容易滋生不同的細毒、病毒、天然毒或化學物質，而導致食物中毒：

高敏敏補充，常造成食物中毒的主要物質包括：

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