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遊泰注意｜泰國菜式「koi pla」含寄生蟲入侵肝臟 可致癌年殺2萬人

遊泰注意｜泰國菜式「koi pla」含寄生蟲入侵肝臟 可致癌年殺2萬人

發佈時間: 2023/09/16

泰國是港人熱愛的旅遊國家之一，可以逛夜市購物及品嘗地道美食，然而要小心當地1道料理，高危食材含有大量寄生蟲，或會增加患上肝癌風險，當地每年便有逾2萬人因這道菜喪命。

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綜合外媒報道，這款泰國菜式名為「koi pla」，由生魚肉碎、香草、香料及檸檬汁混合而成，在泰國孔敬省（Khon Kaen）很受當地人歡迎，特別是在最貧困地區之一的伊桑（Isaan）。

原而這道菜式存在很大食物中毒風險，有報道甚至誇張形容這道菜式「吃一口足以致癌」，生魚肉含有寄生蟲，有機會潛入人體膽管，從而誘發肝癌，嚴重可以致命。這些寄生蟲在湄公河地區的淺水魚類中常見，由於伊桑居民大量食用這道菜，令當地膽管癌發病率位居世界第一。據泰國相關數據統計，每年有超過2萬人因進食這道菜而喪命。

泰國肝臟外科醫生Narong Khuntikeo接受法新社訪問時曾表示，父母亦是因食用這道料理患上肝癌離世，然而當地人對此巨大的食安隱患仍茫然不知。因此他與科學家、醫生及人類學家組成研究團隊，為伊桑村民進行寄生蟲檢測並進行教育。

徹底煮熟食物 預防寄生蟲病

進食生肉有感染寄生蟲風險。本港食安中心指出，水產食物中常見的寄生蟲包括有吸蟲和蛔蟲，大多數寄生蟲會令人有輕微至中度不適，嚴重甚至可進入患者主要器官，引致併發症，故提出進食魚生以下建議：

  • 確保淡水魚徹底煮熟，特別是火鍋或粥品中的淡水魚
  • 勿進食生的或未經徹底煮熟的淡水魚
  • 酒、醋、日式芥辣、黃芥辣及香料不能殺死寄生蟲
  • 使用專門用具分開處理生的食物和即食食物，以防交叉感染
  • 高危一族，包括長者、幼童、孕婦和免疫系統較弱的人士不宜生吃魚類

肝癌9大常見徵狀

肝癌在本港致命癌症中排第三位，堪稱隱形殺手，多數患者發覺不妥時已屬晚期。香港肝癌及腸胃癌基金會創辦人及主席暨外科專科醫生潘冬平指出，肝臟具有自我修復功能，即使只剩下一小部分仍能繼續正常運作，故此其早期病徵並不明顯，但隨腫瘤逐漸增大時，會出現以下9大常見徵狀：

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撰文：黃堯姿

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