中央肥胖除了影響外觀,更恐誘發三高問題。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款可以控血糖、預防脂肪肝的湯水,幫助大家消脂瘦身防三高。
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芳姐表示,竹笙「刮油」功效奇佳,可消除腹壁脂肪,而厚身且完整的竹笙,除了味道清香,更有預防三高、養陰益氣、潤肺止咳、清熱利濕等功效,對於中央肥胖者而言屬食療佳品;合掌瓜除了具有保護消化系統健康功效外,亦同樣有控制血糖、改善脂肪肝的療效。
芳姐推薦以下一款「合掌瓜竹笙粟米香菇湯」,配合以上兩款湯料,再加上具有護眼、消脂及控制血糖功效的粟米;養肝明目、抗氧化增強免疫力的杞子;富含維他命D、幫助保護骨骼及預防心血管疾病的冬菇同煮,對於預防脂肪肝、消脂瘦身都大有裨益。
合掌瓜竹笙粟米香菇湯
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材料 :合掌瓜 1個,竹笙 3條,粟米 1支,冬菇 4朵,杞子 1湯匙,生薑 2片,排骨 半斤。
做法 :
1.合掌瓜去皮切塊;
2.竹笙用淡鹽水浸泡半小時,去傘頂切塊後出水;
3.粟米去衣,切塊;
4.杞子浸洗、排骨出水;
5.全部材料用8碗水煮個半小時,成4碗即可連湯料同食。
小貼士:挑選竹笙時,應揀選獨立一條條、肉厚粗壯、菌朵完整的味道最佳;色澤方面則以金黃或淺黃色為佳,惟坊間購買的白色竹笙,一般經過人工泡製,因此需要以淡鹽水浸泡後再出水,去除硫磺等物質後才用來煲湯。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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