星期三靚湯｜「中央肥胖」恐誘三高纏身？ 烹飪導師推介「合掌瓜竹笙粟米香菇湯 」消脂減肥

中央肥胖除了影響外觀，更恐誘發三高問題。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款可以控血糖、預防脂肪肝的湯水，幫助大家消脂瘦身防三高。

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芳姐表示，竹笙「刮油」功效奇佳，可消除腹壁脂肪，而厚身且完整的竹笙，除了味道清香，更有預防三高、養陰益氣、潤肺止咳、清熱利濕等功效，對於中央肥胖者而言屬食療佳品；合掌瓜除了具有保護消化系統健康功效外，亦同樣有控制血糖、改善脂肪肝的療效。

芳姐推薦以下一款「合掌瓜竹笙粟米香菇湯」，配合以上兩款湯料，再加上具有護眼、消脂及控制血糖功效的粟米；養肝明目、抗氧化增強免疫力的杞子；富含維他命D、幫助保護骨骼及預防心血管疾病的冬菇同煮，對於預防脂肪肝、消脂瘦身都大有裨益。

合掌瓜竹笙粟米香菇湯

材料 ：合掌瓜 1個，竹笙 3條，粟米 1支，冬菇 4朵，杞子 1湯匙，生薑 2片，排骨 半斤。

做法 ：

1.合掌瓜去皮切塊；

2.竹笙用淡鹽水浸泡半小時，去傘頂切塊後出水；

3.粟米去衣，切塊；

4.杞子浸洗、排骨出水；

5.全部材料用8碗水煮個半小時，成4碗即可連湯料同食。

小貼士：挑選竹笙時，應揀選獨立一條條、肉厚粗壯、菌朵完整的味道最佳；色澤方面則以金黃或淺黃色為佳，惟坊間購買的白色竹笙，一般經過人工泡製，因此需要以淡鹽水浸泡後再出水，去除硫磺等物質後才用來煲湯。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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