飲食攻略｜不慎進食受污染海產？排放福島核廢水掀食安危機 盤點6類抗氧化食物抗輻射

日本福島核電站昨日（24日）中午開始排放核廢水，不少人擔心自己恐誤吃被輻射污染的水產，影響健康。澳洲註冊營養師Jim Lau近日分享指，對抗輻射亦可從飲食入手，當中有6類食物所含有的抗氧化成分，有助降低輻射物質對身體的影響。

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澳洲註冊營養師Jim Lau周三（23日）在Facebook專頁分享指，由輻射物質釋放的能量，會令身體製造自由基，而自由基正正就是破壞身體的成因。因此，透過補充適量抗氧化劑去對抗自由機，其實亦可降低輻射對身體的影響，抗氧化劑來源不妨可透過以下食物攝取：

1.藍莓

成分：白藜蘆醇
功效：溶解細胞內的毒素，使之隨尿液排出，中和自由基傷害

2. 番茄

成分：茄紅素
功效：茄紅素是一種很強的抗氧化物，有助對抗侵入人體的自由基

3. 黑木耳

成分：植物膠原
功效：吸附殘留消化系統內的毒素

4. 蒜頭

成分：硒質
功效：抗氧化，保護細胞免受傷害

5. 青蘋果

成分：表皮含槲皮素
功效：抗氧化，中和自由基對細胞的破壞

6. 綠茶

成分：兒茶素
功效：抗氧化，協助清除體內不穩定的自由基

Jim Lau指，其他如士多啤梨、菠菜、羽衣甘藍、紫洋蔥等新鮮蔬果亦有類似功效。此外，透過補充足夠水溶性纖維，也有助身體提升免疫力，同時多攝取維他命C和E中和自由基傷害，對抵抗輻射亦有正面影響。

內容獲「Jim Lau - 註冊營養師」授權轉載。

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