都市人工作忙碌,飲食習慣不良,近年來心血管病疾漸趨年經化。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款有效抗癌,預防心臟病及「三高」(高血壓、高血脂、高血糖)的湯水,當中對預防男性前列腺癌亦頗為有用。
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芳姐表示,現代人生活節奏及生活習慣轉變,心臟病患者常見年齡已由50至60歲,漸漸趨向年輕化;想要避免心血管病纏身,平日除了要避免經常工作過勞之外,亦要多關注飲食健康問題。
番茄紅素有助預防心血管疾病
芳姐續指,番茄當中的番茄紅素,經烹煮後可更易被人體吸收。這種番茄紅素除了可以降低血液中的壞膽固醇、幫助預防心血管疾病外,亦是一種強而有力的抗氧化劑,具有抗癌作用,對於預防男性前列腺癌尤其有效。
芳姐推薦以下一款「番茄素菜湯」,此湯清甜美味、老少咸宜,對於抗癌、防心臟病及三高症都甚為有益;如加些冬菇或黑木耳同煮,更可成為滋補五臟的「彩虹素菜湯」。
番茄素菜湯
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材料 :番茄 2個、薯仔 2個、粟米 1支、紅蘿蔔 1個、椰菜 2兩、紅腰豆 1兩
做法 :
1. 番茄、薯仔、紅蘿蔔洗淨,去皮切塊;
2. 粟米去衣後切塊;
3. 椰菜洗淨切塊;
4. 紅腰豆浸洗;
5. 全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。
文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。
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撰文:倪慧雯
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