消委會食鹽｜25款食鹽含金屬污染物恐致癌 14款安全之選最平$2.6【附詳細名單】

食鹽每餐都會用到，必須謹慎選購，消委會早前檢測市面上39款預先包裝的食鹽，發現25款（逾6成）樣本檢出金屬污染物，包括俗稱「砒霜」的無機砷和鉛，長期攝取可導致肺癌、皮膚癌等風險，並有機會影響兒童神經發育及降低智力。不過也有14款不含金屬污染物食鹽，當中最平只需$2.6一包，價錢相宜也食得安心。

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消委會早前抽查市面共39款預先包裝的食鹽樣本，包括海鹽、岩鹽／玫瑰鹽、餐桌鹽／烹調用鹽、湖鹽、加碘鹽、燒鹽及煙燻鹽，售價由$2.6至$440不等。測試發現25款食鹽樣本驗出含有金屬污染物，其中兩款的鉛及總砷含量超過國際標準，其餘23個樣本所含之金屬污染物則未超過內地標準及食品法典委員會所定的上限。

砷對人體影響

鉛對人體影響

14款不含金屬污染物食鹽

消委會選購及食用食鹽建議

1. 價格非品質保證

是次測試樣本的售價相差甚大，消委會認為售價未必反映產品安全性及品質，指部分平價產品並未驗出有金屬污染物，反之最貴樣本卻驗出含鉛超標，檢出的鉛含量為每公斤3毫克。

2. 購前檢查產品狀態

應購自有口碑的店舖，並留意產品有沒有異樣、變色或異味，亦應避免購買包裝已破損之產品。

3. 注意產地及食用日期

查看包裝上的產品描述，例如來源地、食鹽的種類等，從而揀選合適的食用鹽產品。購買前應細心查看保質期和食用期限，確保產品沒有過期。

4. 妥善存放

確保產品密封以免受潮，亦應遠離煮食加熱的爐灶，並盡快食用完畢。如食用量不大，購買小包裝為佳。

5. 每日食用不多於2,000毫克

消委會引述世界衛生組織建議，指成人每日的鈉攝取量應少於2,000毫克（相當於一平茶匙鹽），以免因攝取過多鈉而增加患上高血壓機會。

*資料源自2020年4月消委會報告，產品售價及品質或有變更

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