家居精明眼｜22款日式燒肉汁味道比併 燒肉炒飯整沙律同樣適用【附詳細名單】

日式燒肉汁不但可在燒烤時使用，亦可當成醃肉或炒飯炒餸的醬料，深受主婦愛用，日本雜誌《LDK》測試市面多款燒肉汁，從味道、香味及性價比等多方面作比較，找出最萬能的燒肉汁No.1，可以在日式超市或去旅行時趁機入手。

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市面燒肉汁種類繁多，《LDK》就以醬汁基底將其大致劃分成3大類；醬油類燒肉汁特點在於與肉類較匹配，尤其配燒牛肉最為適合，其中不少醬油類燒肉汁帶有果味，某程度消除燒肉油膩感之餘更為醒胃，亦為是次比較的重點。

此外，《LDK》指鹽味或檸檬燒肉汁一般較稀，適合配蔬菜或牛舌食用，同時檸檬燒肉汁的酸味就有更強消油膩效果，適合配脂肪較多的肉類食用；味噌（麵豉）燒肉汁則普遍較黏稠且甜味較濃，亦較適合炒餸時使用。

醬油燒肉汁4大評分準則

味道：包括醬汁本身的甜酸辣及鹹味，以及能否帶出食材本身味道
香味：原材料的香味是否明顯，如蒜蓉、胡麻或果香等等
用途：除燒肉以外的用途是否廣泛，如用於炒飯或小菜等等
抵買：綜合味道及價格，得分越高代表越值得一買

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