星期三靚湯｜飲食不節制易熱氣咽喉腫痛？ 烹飪導師教煲「青欖青蘿蔔馬蹄無花果湯」清熱解毒

平日飲食不節制，或會積累多種毒症及熱氣。烹飪導師及食療專欄作家芳姐近日分享一款解毒降燥湯水，對於多種毒症、熱氣燥火及咽喉腫痛等問題都有幫助。

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青欖高鈣解毒 除煩止渴 

芳姐表示，青欖含鈣量高，醫書中認為其可解體內少量的魚鱉毒；初啖時微酸帶點苦澀，嚼後回甘，對咽喉腫痛及煩熱乾渴者都非常有益。舊時青欖可作生果食用，亦有人以會以青欖配上可清肺部及胃部熱毒、解「煤氣毒」及「碳氣毒」的青蘿蔔煲湯，可以清喉毒、白喉及治流感。

此外，馬蹄亦有清肝、肺、胃燥火兼防鉛中毒功效，對於幼童發熱氣尤其有益；而無花果對於咽喉腫痛、聲音嘶啞者亦同樣有幫助，當中更包含多種維他命及礦物質等，能有效預防傷風感冒、增強體質。

芳姐推薦以下一款「青欖青蘿蔔馬蹄無花果湯」，可幫助大家清熱氣、緩解熱毒。湯水味道清香、微帶酸味，加入瘦肉、鷓鴣等肉類同煮可令味道更佳，對於支氣管炎患者亦非常有益，適合一家老少飲用。

青欖青蘿蔔馬蹄無花果湯

材料 ：青欖 15粒、青蘿蔔 1個、馬蹄 半斤、無花果 5粒

做法 ：

1. 青欖沖洗後用刀背拍鬆；

2. 青蘿蔔去皮，切塊；

3. 馬蹄去皮，洗淨；

4. 無花果沖洗後剖開對半；

5. 全部材料用7碗水煮1小時，成4碗即可。

文章已獲「芳姐保健湯餸」授權轉載。

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