飲食攻略｜明目養肝、降血糖、抗脂肪肝！盤點枸杞6大好處+4款食譜

常言枸杞養生，多食用對身體有多樣好處！基督教聯合那打素社康服務（UCN）表示，枸杞具有多種保健作用，尤其對虛勞精虧，腰膝酸痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明等都有療效，並為大家盤點出枸杞6大好處及4款養生藥膳。

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UCN表示，枸杞為茄科植物寧夏枸杞的乾燥成熟果實，屬寧夏著名的道地藥材，於新疆、內蒙古等地亦大量栽培。枸杞有長果及圓果之分，以寧夏所產為最佳品種，是國家衛生部批准的藥食兩用食物。

枸杞6大好處

枸杞具有多種保健功效，無論中國藥典記載、抑或現代研究都證明食用枸杞，具有以下不同的養生功效：

如何挑選優質枸杞

想挑選優質枸杞，UCN建議可根據傳統經驗，從色澤、外觀、乾濕度、浮力及味道等多個方面挑選，避免選擇經硫磺熏蒸或白礬浸泡過的枸杞。

4款食譜明目養肝兼安神

除了藥用之外，枸杞在日常生活中亦經常用於食療，惟枸杞始終作為中藥的一種，UCN建議最好於中醫師指導下使用，如有疑問，亦建議要向註冊中醫師查詢。

1.清補涼湯

材料：枸杞 15g、山藥 30g、薏苡仁 30g、芡實 15g、蓮子 15g、龍眼肉 15g、玉竹 15g、北沙參 15g、百合 15g、豬肉 150克

做法：

1.將豬肉汆水，其餘材料浸洗；

2.再將全部材料放入煲內；

3.用8碗水煲2小時即可食用。

功效：清補涼具有補氣養陰、清心潤肺、健脾益腎、利水滲濕、生津止渴、安神助眠等功效，再加上枸杞，有補肝明目功效。
 

2. 枸杞粥

材料：枸杞 30克、大米 100克

做法：

1.將枸杞及大米洗淨，先下米煮粥；

2.煮至半熟時倒入枸杞，煮熟即可食用。

功效：具有補肝、益腎、明目之功效。

3. 枸杞茶

材料：適量枸杞、菊花、紅棗及龍眼肉

做法：

將適量枸杞、菊花、紅棗、龍眼肉等泡茶飲用。

功效：具有滋補肝腎、益精明目。
 

4. 枸杞銀耳糖水

材料：枸杞 10克、銀耳 20克、冰糖20克

做法：

1.將枸杞洗淨；

2.銀耳洗淨，泡軟，撕成小瓣備用；

3.將水煮開後，加入枸杞、銀耳、冰糖，煮半小時即可食用。

功效：湯水有養陰潤肺、生津補虛的功效。

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